【炸秋葵肉】
五花肉30克秋葵200克红椒50克鸡精3克盐5克植物油2汤匙酱油1.5汤匙姜2片豆豉1汤匙
工作方法
1.五花肉洗净。如果冷水加适量黄酒煮，用盐洗净秋葵。
2.锅中烧开水，放入秋葵和红椒煮，取出放凉后切片。秋葵可以横着切，也可以斜着切，红辣椒可以切成小块。
3、五花肉只要是熟的，不要炖，放凉了切成薄片，越薄越好。
4、热锅冷植物油，放姜片，炒五花肉片，再炒一会儿，炒到肉出来。
5.放1勺豆豉和酱油调味上色，再放入秋葵和红椒翻炒，加入少许盐和鸡精调味。
葱香秋葵
材料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克；
做法：
1. 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；
2. 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；
3. 大葱洗净切花备用；
4. 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。
芦笋秋葵炒洋葱
这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会，七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。简简单单的菜，健康有益。
材料：芦笋、秋葵、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱；
做法：
1、这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会；
2、七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。
小诀窍：洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。
凉拌秋葵
材料：秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量；
做法：
1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。
2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。
3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。
小诀窍：
秋葵煮的时候可以适当翻一下面，煮好的秋葵颜色会比生的时候深一些。注意一定不要煮过头哦，煮久了的秋葵会有黏液渗出，口感也会偏软烂。秋葵的蒂食用与否则完全取决于个人喜好。
用料
秋葵 300克、香油 少许、生抽 少许、醋 少许、蒜 四瓣。
做法步骤
（1） 准备食材如图，香油醋生抽调汁；
（2） 锅中放水加少许盐,油；
（3） 水开后放入秋葵，焯至变色捞出；
（4） 焯好的秋葵捞出过凉水；
（5） 秋葵切去头部，蒜切末；
（6） 秋葵装盘，撒上蒜末；
（7） 再放入调好的汁；
（8） 完成，装盘上桌。
小贴士
水中放盐、油焯出的秋葵颜色更翠绿；
调汁:可随自己的口味来调汁，喜欢吃辣的也可以放辣椒。
用料
秋葵 300克、蒜 三瓣、糖 半汤匙、生抽 一汤匙、蚝油 一汤匙、盐（分两次用） 适量、
油（分两次用） 适量、凉白开 一碗。
做法步骤
（1） 准备食材：秋葵洗净，保留根部；
（2） 蒜切蒜末；
（3） 烧锅开水，滴入几滴油；
（4） 放入适量盐；
（5） 将秋葵放入焯熟；
（6） 捞出放在凉白开里浸泡一分钟；
（7） 捞出控水，切去根部，摆放在盘里；
（8） 取一容器，放入糖和生抽；
（9） 加入蚝油；
（10） 加少量盐；
（11） 锅里油烧热，放入蒜末，小火煸炒至蒜呈金黄色；
（12） 将蒜油倒入料汁碗里；
（13） 搅拌均匀；
（14） 浇在秋葵上即可；
（15） 吃时蘸料汁。
小贴士
秋葵连根部焯水后再切，营养不流失；焯好放入凉白开中，能保持秋葵的口感和颜色；焯好的秋葵也可对半切开摆放；加盐调味要根据自家口味来定。
秋葵凉拌起来非常好吃，首先把秋葵切成丝，切一点红辣椒丝，煎一个蛋皮，把秋葵和辣椒放水里煮熟，准备点大蒜生姜调成汁，和秋葵一起拌匀即可。
料理方法
秋葵料理 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。
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