【炸秋葵肉】
五花肉30克秋葵200克红椒50克鸡精3克盐5克植物油2汤匙酱油1.5汤匙姜2片豆豉1汤匙
工作方法
1.五花肉洗净。如果冷水加适量黄酒煮,用盐洗净秋葵。
2.锅中烧开水,放入秋葵和红椒煮,取出放凉后切片。秋葵可以横着切,也可以斜着切,红辣椒可以切成小块。
3、五花肉只要是熟的,不要炖,放凉了切成薄片,越薄越好。
4、热锅冷植物油,放姜片,炒五花肉片,再炒一会儿,炒到肉出来。
5.放1勺豆豉和酱油调味上色,再放入秋葵和红椒翻炒,加入少许盐和鸡精调味。
秋葵目前已经成为人们所热追的高档保健蔬菜,它的营养价值非常丰富,它的含钙量与鲜奶相当,而且钙的吸收率高于牛奶的一倍,所以是理想的钙源,秋葵为低能量食物,是特别好的减肥食物,而且能延缓衰老,有护肤、健胃、保肝、护肾的作用。
秋葵可以炒着吃也可以凉拌,还可以用来做蒸蛋羹的装饰,仿佛一颗颗小星星特别漂亮,做出的秋葵想要好吃,首先就要从原材料上多多留意,原材料好,做出的菜才更好吃,那么秋葵要怎样挑选呢?秋葵越小越嫩,长度5~10cm为最好,用手轻轻捏一下,感觉不发硬,有点韧度为好,秋葵越老越硬,而且肉质纤维过多,吃起来就没有了秋葵独特的香味和柔嫩的质感,秋葵的表面有一层细毛,是鲜嫩的标志,反之表面皱缩颜色发暗的就已经不新鲜了。
【准备食材】:秋葵适量 土豆1个 鸡蛋3个 火腿肠1根
1.锅中烧水,水开后加入1勺盐,倒入洗净的秋葵焯水2分钟,加盐焯出水的秋葵会更加翠绿,秋葵焯水的目的是为了去除它的草酸和鞣制,2分钟后捞出秋葵过凉开水。
2.焯好水的秋葵去蒂后切成片备用,土豆去皮后先切片再切成丁备用,半根胡萝卜切成丁,葱切葱花,1根火腿肠切成片备用。
3.切好的秋葵内磕入3个鸡蛋,搅拌均匀后倒入土豆丁、胡萝卜丁、葱花,再次搅拌均匀后调一下味:加入1勺盐,适量的胡椒粉完全搅拌均匀后再分少量多次加入面粉,面粉不要加得太多,主要起到粘连作用,用筷子挑一下,蔬菜丁能粘连到一起就可以了。
4.电饼铛预热后底部刷油,倒入我们调好的秋葵蔬菜糊,上面铺上一层火腿肠片,再撒一层黑芝麻,盖上盖子烙3分钟。
5.时间到了,秋葵土豆饼两面煎至金黄就做好了,我们利用盘子托着饼盛出来,像切蛋糕一样把它分成8块摆到盘子中,好吃的秋葵土豆饼就做好了。
秋葵炒虾仁
食材:秋葵,虾仁,蒜,姜,辣椒。
调料:蚝油,生抽,盐。
1:秋葵切小段,蒜切末,辣椒小段,姜切丝。虾仁加1勺胡椒粉,1勺料酒,少许姜丝腌制。
2:锅内加少许油,倒入蒜末爆香后加入虾仁,翻炒至变色,加入秋葵和辣椒段翻炒一下,加1勺生抽,1勺蚝油,少许盐翻炒均匀出锅即可。
秋葵瘦肉汤
食材准备
秋葵200克,瘦肉150克,葱姜蒜各10克,食盐,鸡精,红椒末各少许。腌肉:熟油,料酒,淀粉
做法步骤
1:秋葵洗干净切好备用,猪里脊肉切薄片加料熟油和淀粉抓匀备用
2:葱姜蒜都切好,热锅热油把葱姜蒜炒出香味,放入秋葵炒匀大约1分钟左右
3:加入足量的开水,煮大约2分钟。把肉片一片片的放进锅里,再次煮2分钟。
4出锅前加食盐,少许鸡精,少许红椒末点缀!
秋葵凉拌起来非常好吃,首先把秋葵切成丝,切一点红辣椒丝,煎一个蛋皮,把秋葵和辣椒放水里煮熟,准备点大蒜生姜调成汁,和秋葵一起拌匀即可。
首先我们将秋葵清洗干净,然后起锅烧油,放入五花肉炒香,再把秋葵放入其中,加入十三香,加少许的盐,大火翻炒5分钟左右即可。