可以。
秋葵含有丰富的营养物质,肉质较嫩,只不过其中含有一定的草酸及鞣质,有碍于其它营养物质的吸收,并且草酸摄入过多,容易增加患结石的风险,而焯水可以去除其中的草酸和鞣质,但要是没有焯水的话,直接炒了,这两种物质也能有效的减少的,可以食用。
秋葵是可以直接生吃的一种蔬菜,其中并没有含有能让人产生中毒的成分,不焯水的秋葵,只不过是口感差一些,并不会产生毒素,可以食用。
可以简单做一道秋葵炒肉片,这是以里脊肉和秋葵作为主要食材烹饪而成的家常菜品。荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也全面些。下面简单介绍如何制作秋葵炒肉片才好吃。
秋葵炒肉片的食材:秋葵100g,里脊肉50g,料酒、盐、生粉、食用油、鸡精各适量。
秋葵炒肉片的做法:
1、里脊肉切成丝片,用一点料酒、盐和生粉抓捏均匀后,再加一点食用油拌匀,腌制二十分钟。
2、秋葵开水焯二分钟捞起,切成小段备用。
3、锅中放油烧热,倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面变色。
4、倒入焯好切成小段的秋葵稍加翻炒,加盐和鸡精调好味,即可出锅。
食用价值:
1、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。
2、瘦肉指的是猪肉、牛肉等肉制品中含脂肪量比较低的部位。这种瘦肉中蛋白质含量非常高,适量的吃一些瘦肉可以为人体的新陈代谢提供人体必需的氨基酸,并且可以促进铁元素的吸收,可以促进血红蛋白的生成,改善缺铁性贫血。
秋葵的做法大全
秋葵小炒
材料:
秋葵、腊肠、大蒜、葱姜、银耳、盐等。
做法:
(1)银耳放水中浸泡,清洗掉泥沙后,并把根蒂去掉,撕成小朵。
(2)腊肠清洗一下,放锅中蒸20分钟,放凉后,将腊肠切成小片。
(3)秋葵清洗干净后,切成片,蒜切片、葱姜切末备用。
(4)锅中水烧开,将银耳放入水中焯熟,捞出沥干。
(5)锅中放一大勺油,油热后下葱姜蒜爆香,将秋葵下锅翻炒,加入一小勺盐,继续翻炒,然后加入焯熟的银耳,最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅。
葱香秋葵
材料:
秋葵350克,大葱20克,生抽8克。
做法:
(1)将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出。
(2)将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段。
(3)大葱洗净切花备用。
(4)秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。
豆腐拌秋葵
材料:
秋葵300克,豆腐1块,盐1匙,素易鲜1/2小匙。
做法:
(1)把秋葵烫熟沥干切成星星状。
(2)在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。
秋葵培根汤
材料:
秋葵200克,培根100克,鸡清汤1升,胡椒粉1茶匙,盐1茶匙。
做法:
(1)秋葵切细碎一点,备用。
(2)培根切小块,备用。
(3)加入鸡清汤,加入培根,大火煮沸腾。
(4)加入秋葵,沸腾后,转文火煮1刻钟。
(5)最后加盐、胡椒粉调味即可。
秋葵炖鸡爪
材料:
鸡爪3只,秋葵2根,油适量,盐适量,枸杞适量,胡椒粉适量,料酒适量。
做法:
(1)准备食材。
(2)枸杞用水泡软洗净。
(3)鸡爪剪去指甲
(4)剁成小块。
(5)将鸡爪凉水入锅,加料酒大火煮开。
(6)煮至出血沫关火。
(7)捞出洗净。
(8)将鸡爪重新入锅中加水、姜片再次煮沸至能用筷子穿透。
(9)过煮鸡爪的过程中将秋葵去蒂。
(10)斜刀切成大块。
(11)将切好的秋葵放入煮好的汤锅中。
(12)加入适量盐。
(13)加入枸杞。
(14)关火后加白入胡椒粉调味即可。
我们常见的秋葵的做法是炒秋葵,把秋葵的另一端折断,也就是很老的那部分给去掉,剩下来嫩嫩的部分用来炒着吃,丝滑可口,不苦也不甜,里面的秋葵籽子吃着也是非常的香甜,夏天吃秋葵常用来降温,可是很多人还不知道这个原理。可是,有的人在家做秋葵做不出又嫩又香的味道,今天告诉你2个小妙招,学会这2个小妙招,炒出来的秋葵又嫩香。
清炒秋葵
食材:新鲜秋葵、食用盐、食用油、红辣椒
操作步骤:
1.新鲜秋葵去掉较老的那部分,然后放在盆里,用清水洗干净,放在控水篮子里控水。
2.红辣椒洗净切成丝状,放在盘子里备用
3.将洗干净的秋葵切成长度3厘米的段状,留在空盘子备用。
4.炒锅、铲子洗净,然后开火,烧开锅里面的水,倒入少量的油,油热后放入红辣椒丝爆出香味,然后放入秋葵段,中火快速翻炒,翻炒到秋裤两面变软,放入食用盐,翻炒2分钟即可出锅。
清炒秋葵
秋葵烹饪小技巧:
1.炒秋葵时,控制好火候。用中火慢慢炒,让秋葵慢慢入味并且变软,大火容易破坏秋葵的营养物质,而且秋葵是容易熟的菜品,稍微炒一下就熟,许多人总是把秋葵当作土豆丝一样大火在那炒,其实是不对的,那样也会破坏秋葵本身的营养价值,让秋葵不是那么好吃。
2.炒秋葵时,要后放盐。炒秋葵时先放盐和后放盐的区别是先放盐之后,秋葵吸盐快,容易很咸,后放盐秋葵里面就不是那么咸,吃秋葵吃的就是一个鲜味,先放盐之后,盐破坏了秋葵的鲜味,炒出来的秋葵不是那么鲜嫩可口。
秋葵具有蔬菜王之称,其叶肉鲜嫩可口,口感爽滑,这让很多人都爱上了吃秋葵,秋葵的做法有很多,那么秋葵怎么炒好吃又简单呢,在家中我们可以做蒜蓉秋葵、蚝油秋葵、素炒沙茶咖喱秋葵,这些都非常的简单美味,在夏日中我们还可以做秋葵鲜虾沙拉,不仅美味还有解暑的功效。
秋葵好吃又简单的5种吃法
1、蒜蓉秋葵
秋葵怎么炒好吃又简单,简单易学5种做法
很多人问秋葵怎么炒好吃又简单呢,蒜蓉秋葵就是一种做法。首先第一步:先将秋葵洗净去蒂,将烧开的水加入几滴植物油,再放入小半勺盐,然后将秋葵倒入锅中等待一两分钟捞出装盘。第二步:备好蒜蓉和适量的酱油、白糖、盐加入少量的清水搅拌均匀。热锅倒入油之后,爆炒蒜蓉,再倒入料汁一起翻炒。第三步:将炒好的酱汁淋在秋葵上,这样简单又好吃的秋葵就出锅了。
2、蚝油秋葵
秋葵怎么炒好吃又简单,简单易学5种做法
第一步:在锅中倒入清水,加入一勺的盐,水开后倒入秋葵,煮两分钟左右,也可根据喜欢的口感做时间调整。第二步:将煮好的秋葵放入凉水过凉,然后再均匀切段。第三步:将适量的蚝油、鸡精、糖、鸡精、蒜末放入碗中搅拌。第四步:热锅放油,待油热好,关小火,倒入料汁,待香味一出倒入秋葵,然后翻炒,等秋葵上酱汁均匀就可出锅。
3、秋葵鲜虾沙拉
秋葵怎么炒好吃又简单,简单易学5种做法
第一步:准备好200克的秋葵,用适量的盐巴洗净秋葵绒毛,再放入开水中烫煮,等待两分钟捞出冰镇,然后将秋葵、洋葱、番茄切成丁状。第二步:鲜虾去壳之后放入料汁腌制,之后放入油锅中煎到呈现金黄色即可,将调料放入小碟中均匀搅拌,调料可用淬酿日式和风酱油露干贝风味。第三步:将秋葵沙拉、鲜虾和调料混合均匀,再撒上一些烤香的吐司丁,秋葵鲜虾沙拉就做好了,在盛夏食用不仅美味还可解暑。
4、素炒沙茶咖喱秋葵
秋葵怎么炒好吃又简单,简单易学5种做法
第一步:将4只秋葵放入热锅中烫煮,之后再冰镇切片,再将1只红辣椒切片,5朵黑木耳泡开撕成小块,2瓣大蒜切片。第二步:起锅烧油,酱辣椒大蒜爆炒,之后放入黑木耳拌炒,再放入秋葵盖锅煮5分钟左右。用少量的盐、牛头牌沙茶咖哩1/2t用来调味,第三步:煮好装盘,即可享受美味的食物了。
5、白灼秋葵
秋葵怎么炒好吃又简单,简单易学5种做法
第一步:将秋葵洗净待开水烧开放入,之后加入一勺盐和一勺色拉油,沸腾之后再煮3分钟,第二步:捞出之后放入冰箱进行冰镇,用来保持爽脆的口感。第三步:将少量的食用油、适量的芝麻油、生抽酱油、蚝油放入锅中开火煮到食材冒泡即可关火,炒好后淋在切段的秋葵上即可食用了。