秋葵是一种很有营养的蔬菜,我来给大家介绍一些秋葵的吃法。
秋葵土豆泥首先给大家推荐的是一道减脂主食餐。减肥已经是很苦的事儿了,如何能够让自己苦中作乐,唯有好看的摆盘技巧和不错的味道了。要不要来试一试,满天星的秋葵土豆泥?
用料
食材:土豆 2个、秋葵 150克、脱脂牛奶 50克
调味:盐 5克、胡椒粉 5克、海鲜汁 10克
做法
1、准备:土豆去皮切厚片,泡在冰水里,秋葵用盐洗掉茸毛,沥干备用;
2、蒸制:蒸锅烧开水,把土豆片放在碗里或者盘子里,上锅蒸10分钟;
3、焯水:烧一锅热水,放一点儿盐和油,倒入秋葵焯30秒捞出;
4、切丁:秋葵沥干后,竖着切成大小一样的丁,成小星星形状;
5、做泥:蒸好的土豆捣碎,加入牛奶,盐和胡椒粉,搅拌成泥;
6、摆碗:先把秋葵丁整齐铺在碗底,在填入土豆泥,稍微填实在一点儿;
7、成行:用小刀沿着碗边儿划一圈,把碗倒扣在盘子里,用刀把轻轻敲碗底;
8、调味:一盘营养健康的秋葵土豆泥就完成了,可以加一点儿海鲜汁调味。
白灼秋葵有人说,吃蔬菜最好的做法就是白灼,因为你可以吃到食物本身的味道。很多蔬菜都适合用白灼的方法,比如芥蓝、莴笋、西蓝花、金针菇等等。最近试验的一个,就是秋葵。
食材:新鲜秋葵 250g 大蒜 5瓣
调味:照烧汁 1/2勺(7g)、酱汁 1/2勺(7g)、盐 2g、食用油 5ml
1、 准备:新鲜的秋葵用清水加盐冲洗干净,搓掉外表的细茸毛。
2、 煮制:热水烧开,加入一点儿食用油和盐,秋葵整个下锅,煮2分钟左右。
3、 泡水:捞出秋葵马上放入冰水中浸泡,保持它爽脆的口感。
4、 切块:擦干以后,秋葵切除两头,中间切成小段,摆放在盘中。
5、 烧汁:热锅热一点儿油,放入1勺照烧汁和1勺酱汁,烧开之后关火。
6、 将做好的酱汁淋在秋葵上,撒一点儿芝麻,即可食用。
将秋葵焯水后捞出,摆在盘中;调制一碗用生抽、蚝油、香醋、辣椒粉制作的酱汁,淋上去即可食用。
秋葵炒蛋
用料
鸡蛋3只;秋葵12个;葱、姜、蒜若干
做法
秋葵洗净,待水烧开后焯一下,时间不要太长(1分钟即可)焯好后捞出两端切除,然后斜切备用!油热倒入鸡蛋,结块即可不要炒的太熟(太熟就没有嫩嫩的口感了),鸡蛋炒好后盛出备用!倒少许油,放入葱姜蒜爆香,放入秋葵轻微翻炒后倒入刚炒好的鸡蛋,加少许鸡精、白砂糖、盐,再轻微翻炒下即可出锅!
秋葵炒肉片
用料
秋葵;肉片;大蒜1瓣;酱油;糖;盐;料酒;油
做法
秋葵洗干净去蒂对切备用肉片用料酒、酱油腌5分钟左右先用油把蒜爆香后放入肉片翻炒至断生,然后放入秋葵翻炒加入糖、酱油、盐调味出锅
四秋葵味增汤
用料
秋葵5支;口蘑5个;嫩豆腐100g;味增2大勺;木鱼花一小把;昆布一小块;葱花适量
做法
所需材料秋葵切圈,口蘑切片,葱切葱花一锅冷水放入昆布,煮至昆布上布满小气泡立刻捞出将木鱼花放在漏筛里,入锅煮半分钟捞出,高汤完成口蘑片入高汤嫩豆腐在手上切小块,入锅豆腐入锅半分钟之后放入秋葵片,煮半分钟到一分钟即可味增放入漏筛中,用勺子压入汤中味增下锅之后煮至刚要沸腾就关火,撒上葱花完成
凉拌秋葵 。秋葵洗净去蒂 ,将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起,放入冷水中侵泡一会。将秋葵对剖开,摆入盘中备用。 蒜头、辣椒切沫,加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁。 锅里烧热油,烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中,拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用。
秋葵凉拌起来非常好吃,首先把秋葵切成丝,切一点红辣椒丝,煎一个蛋皮,把秋葵和辣椒放水里煮熟,准备点大蒜生姜调成汁,和秋葵一起拌匀即可。