这要看你的目标是什么？小饭店学的东西比较齐全，但是不够精致，而大饭店做的比较精致，但是可能学的不够全面，如果你要学的比较全的话时间要比较久，而且小饭店打杂的居多，大饭店如果你能够静下心来好好学，可以学到一些大饭店的招牌菜，所以如果有远大的目标，还是在大饭店学比较好。
