什么叫美食

美食，从字面上理解就是美味的食物，其实美食是没有高低贵贱之分的。对老百姓来说吃酱菜萝卜干下饭也是香的。只要是自己喜欢的，均可以称之为美食。人在生活中的聚餐往往有一种感觉：美食吃前有期待、饭后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好气氛好美食吃起来才有味道。中国各地的美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加轻松开心。

美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类、蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。

中国人是很重视“吃”的，由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，过去的人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化。在中国的许多美食所折射出的是历代中国人对于美味的追求和执着…！

每个人的先天的品味和味蕾的感知不同，偏爱不同，对同一美食也会有差异，抑或是更大。但是，我们终究能从感性，体验，认知，环境，人文，来具体对自己的喜好和偏爱的美食分类，定义，那就看看我是如何定义我扣中的美食呢？

1.儿时的回忆

从最初的无知、懵懂、到最后的成熟，从被动接受到尝试选择接受到成熟后的主动选择接受。小时候吃过什么，爱吃什么，最爱吃什么，终究成为儿时的回忆，美食记忆中的味道。我呢，儿时的美食想来就是爸妈做的红烧鱼，儿时偷买的唐僧肉、爆米花、麦芽糖，用仅有的零钱去冲向他们，至今儿时的美食有些已经卖不到了。

2.青春的记忆

在这里每个人都会全新的定义自己口中的美食，挑食也算是对美食独特的偏爱吧。总是吃不够鸡啊鱼啊，红烧肉的，好吃的带肉的就是一直向前冲。

3.成熟的认知

我开始挑剔的选择食材了，开始搭配食物的营养了，开始学习翻新和创意属于自己的和家庭的美食了。对肉没那么痴迷了，对绿色更为向往了，对食材的新鲜度更加注重了，对菜品的味道更加在意了，对菜品的烧制过程更关注了，对菜品的原汁原味更在意了。

我爱的自然是营养丰富，原汁原味的，荤素搭配的，健康美味的。

4地域的认同感

随着我们开始走出自己的城市，去全国各地，甚至国外，学习和工作中，对当地的民俗，美食开始了认知，尝试。那些不同地域的，不同民族的美食，夹带着历史的味道，传统的味道，异域的味道。例如川菜，东北菜，粤菜，各种各种，例如国外的各种料理。

最好的味道，是儿时的味道，记忆中的味道，因为你永远吃不出记忆的味道多浓，多香，以至于你想起某件事，某个事情。

最好的味道，莫过于爱的味道，亲情的味道，呵护的味道，因为，那是你能带给家庭，孩子，老人的味道，要孩子们茁壮成长，要老人安度晚年，要老婆或老公享受亲情和爱的味道。

谈到美食，让我第一时间想到的便是贵州三宝——贵州天麻、贵州灵芝、贵州杜仲。

【贵州天麻】

功能效用：味甘，性平，归肝经。息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。具有助阳气、壮身延年、长阴肥健、补五劳七伤、通脉开窍等作用。

★治疗中风偏瘫、肢体麻木、筋骨疼痛，以及风湿关节炎、用脑过度、神经衰弱，还能降血脂、降血压，治疗老年性痴呆、帕金森氏症等病症。

图片来源：大黔公社

【贵州灵芝】

功能效用：性平，味甘，入心经，能补心血、益心气、安心神，入肺经，补益肺气，温肺化痰，止咳平喘。具有补气安神、止咳平喘、延年益寿、保肝护肝的功效。

★用于眩晕不眠、心悸气短、神经衰弱、虚劳咳喘，有调节血糖，控制血压，降血脂的作用，还能辅助肿瘤放疗、化疗，帮助睡眠，增强人体免疫力。

图片来源：大黔公社

【贵州杜仲】

功效作用：性味甘、微辛；性温。入肝经、肾经。具补肝肾、强筋骨、降血压、安胎等诸多功效。适宜高血压患者、习惯性流产妇女、小儿麻痹后遗症患者、肾气不足者。但是阴虚火旺者慎服。

★主治腰脊酸疼，风湿痹痛，胎动不安，习惯性流产等。可以加强人体新陈代谢，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，增强人体免疫力等显著功效。

不管是自己吃还是送礼，都是非常不错的选择。

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。

新疆椒麻鸡没有肺片，宫保鸡丁没有鱼，老婆饼里也是没有媳妇。在奇妙的中华大地上，总会有那麼一些姓名怪异却十分好吃的美食。今日，就要我们一起来汇总一下这种名不符实的奇葩菜，下一次点餐的情况下可千万别被“骗”了哦！

1、宫保鸡丁

做为四川菜中十分有象征性的一道特色美食，许多盆友都很喜欢这道味儿浓厚味道麻辣的特色美食。但是，也是有许多盆友会迷惑不解，本来里边没有鱼，却为何要叫“宫保鸡丁”呢？实际上，川香是四川菜诸多口味中的一种，简易地说，便是用烧鱼的调料来做炒肉丝，口味与众不同。

2、松鼠桂鱼
松鼠桂鱼里自然都没有荷兰鼠，在淮阳菜系里，一道松鼠桂鱼能够算作是做得最漂亮的一条鱼了，鱼类打上刀花，入锅炸得外脆里嫩，随后浇上颜色光亮、酸甜可口的糖醋汁，撒上酥香的榛子仁，好似一只嘴馋的松鼠而而出名。
3、蛋清羊尾
在浙江省的台州临海，有一道特点的本地特色小吃叫蛋清羊尾，尽管姓名里有羊尾，实际上跟羊没什么关联，是用鸡蛋清制成的一道甜点。由于外形如云彩般轻柔柔嫩，十分像肥厚的羊尾而而出名，蛋清羊尾包馅柔软香甜，带著浅浅的脂香，尽管是煎炸食品却分毫不感觉油腻感。
4、老虎菜
东北地区的特色美食通常和北方人一样透着一股子豪放痛快的意思。这道名字霸气的凉拌菜尽管姓名有点儿怪异，但作法十分果断简易，便是采用辣椒、小葱与香莱这三种麻辣食物，用一些生活中调味品一拌就可以服用，简易又美味可口。
5、狮子头
赫赫有名的狮子头是淮阳菜最知名的菜肴之一，实际上便是大肉圆子。制做时采用胖瘦适合的五花肉，用花刀斩成猪肉泥后，搓成的猪肉丸，能够清炖还可以清滋补汤煮，用文火焖煮到口味绵软，入口就化，又嫩又鲜！
6、蚂蚁上树
第一次点这一菜，彻底猜不上是啥内容，想一想应当不容易简直小蚂蚁做的吧！上去一看，原先便是粉丝配肉沫。但是，一根根粉丝上粘满了细致的肉沫，还真像小蚂蚁爬来到树枝！口味劲道的粉丝与肉沫配搭味道鲜美，味道四溢，“滋啦滋啦”的响声也是让人口数量水持续！
7、木须肉
第一次点这一菜还以为是很奇妙的一种长须子的肉，结果上去一看原来是木耳炒鸡蛋。确实搞不懂为何姓名里带个肉字。或许是由于黑木耳和生鸡蛋一起吃能吃出肉的味道吧！
8、猫耳朵
自然并不是确实猫耳朵，只是一种精巧的面点。这道传统式的面点由于正中间薄、旁边翘，神似猫耳的外形，因而称为猫耳朵。最经典的烹调方法便是烩，用上西红柿、马铃薯、红萝卜、豆芽