为什么松花蛋都是用鸭蛋做，不用鸡蛋做

2024-12-05 06:51:58

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回答（1）：

除咸鸭蛋和松花蛋以外，人们是不大喜欢吃鸭蛋的。有的人是因为鸭蛋有腥味，有的人认为鸭蛋的营养不如鸡蛋。其实，据科学分析，鸭蛋同样富有营养。完全可以和鸡蛋媲美。松花蛋又叫皮蛋，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品。因肃开蛋壳后胶冻状的蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。
≮功效≯
鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有猜凯强壮身体的作用。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有闪，并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。中医认为，鸭中兆纳蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。松花蛋的无机盐含量较鸭蛋明显增加，脂肪含量有所降低，总热量也稍有下降。蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味，能刺激消卖没化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

回答（2）：

鸡蛋易变质，不易存放，鸭蛋容易储存

回答（3）：

皮蛋的生成过成是生物化学过程，起初碱透过蛋壳档简陆与清反应咐陆，鸭蛋壳适易透过，质量易控制，鸭皮蛋风味好些。而鸡蛋各方面行顷稍逊。所问之因在此。

回答（4）：

因为鸡蛋做的不好吃

回答（5）：

好像小时候问过这样的问题，回答是鸡蛋的皮薄还有口感不适合用来做松花蛋和咸鸭蛋