维生素E具有抗氧化作用，而化学致癌物多属于强氧化剂，所以维生素E具有抗癌作用。缺乏维生素E易引起皮肤肉瘤、皮肤癌和乳腺瘤。维生素E主要存在于香油、花生油、莴苣、蛋黄和大豆之中。
缺磺可引起单纯性甲状腺肿，而甲状腺肿易转化为甲状腺肿瘤。另外，低碘饮食还会引起乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌。
