广式月饼和苏式月饼的区别：
1、直观感觉
广式月饼是皮是柔软的，而苏式月饼的皮是酥松的。
2、饼皮制作工艺
广式月饼饼皮制作需要加入枧水、糖浆等，而苏式月饼则不需要。
3、饼皮制作原料
广式月饼制作原料一般选用低筋粉，苏式月饼则多选用高筋粉和中筋粉。苏式月饼中为了起酥，往往使用猪油，所以清真的朋友不要食用苏式月饼。
4、制作工艺
在制作过程中，广式月饼需要提前制作转化糖浆，苏式月饼则不需要制作转化糖浆。苏式月饼中添加猪油，广式月饼中则不选用猪油。如果是馅料的问题也可能会含有猪油：比如广式火腿月饼等，可能就含有猪油。
京式月饼与苏式月饼还有广式月饼的差异不是很容易分别，原因在于，京式月饼中有提浆月饼类似广式月饼；京式红月饼、白月饼类似苏式月饼；
京式提浆月饼与广式月饼相比，京式提浆月饼更扁一些，其他包括制作流程并无多大差异；
京式红月饼白月饼与苏式月饼相比，在外形上京式月饼更圆润一些，苏式月饼更扁一些。
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