1.73度糖发酵成1度酒，即：在100毫升葡萄中加入10克糖就产生1度的糖度，100毫升葡萄中加17.3克糖，就发酵成1度酒度，一升葡萄酒中增加1度酒度需要加173克糖。这是理论数据，由于糖的含量不纯，一般添加时按175克计算。如果你的现在的葡萄酒是带皮发酵的，你可以在总容量上扣去20%的皮渣来计算。这个的计算不难，你自己可以算的，原则自酿葡萄酒不要加太多糖，会影响葡萄酒的品质，除非葡萄的含糖量太低，一般葡萄酒发酵到12.5-13度就可以了，在后面的过滤酒度中会挥发一点，最后在12度就比较理想了。
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