用铁锅煲汤变黑是因为铁分子氧化造成的，对身体无害。
铁锅不用的时候要在上面涂一层食用油保护的，否则极容易生锈，即使洗也洗不净的。我估计你的铁锅很有可能就是生锈了，所以才会使花生和水都变成黑的了，应该没有什么问题，下次记着不用的时候洗净涂油就行了。
如果花生带着红皮，而且比较多，煮完汤肯定黑呀！没事的。
另外，如果铁锅长时间没用，煮东西也可能发黑，也没啥事儿，还补铁呢。
放心吃吧。
用铁锅炖东西当然黑了，换个什么锅都不会变黑啦，
煲汤不要用铁锅，要用陶瓷或砂锅
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