铁锅煮花生，怎么变黑了？

2024-10-31 08:36:31

推荐回答（5个）

回答（1）：

水煮花生为什么会发黑
不要用铁锅就好了可能是被氧化了。

煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟。要花生不变黑，可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了。

水煮花生变黑还能吃吗
能吃的,只是壳上有点反应,但是不会危害人体的健康的；还有就是最开始侵泡的花生米的水应该是粉紫色的，放置时间长了就会变成黑色。那是氧化变色了。

水煮花生怎么做
主料：红米花生500g

辅料：花椒适量，大茴适量，盐适量

步骤：

1、把买来的鲜花生洗净待用。

2、锅置火上加入水并放入花生。

3、再放入适量的花椒、大茴。然后大火煮开，转中小火煮。

4、当花生煮至8成熟时加入盐继续煮至熟。

5、煮熟后的花生放在煮花生的汤里泡上一个小时再吃，就会更入味。泡好后就可以装盘了。

温馨提示
1、花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了！

2、在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。

3、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。

4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。

回答（2）：

由于铁锅上的氧化铁，容易和其他物质发生化学反应，故花生变黑，没有什么毒性

回答（3）：

是铁遇见空气中的氧气氧化了，花生壳会变颜色；
不过花生还是可以吃的；
煮花生时最好用铝锅或者陶瓷锅，这样花生的颜色就白白的。

回答（4）：

铁锅不用的时候要在上面涂一层食用油保护的，否则极容易生锈，即使洗也洗不净的。我估计你的铁锅很有可能就是生锈了，所以才会使花生和水都变成黑的了，应该没有什么问题，下次记着不用的时候洗净涂油就行了。

回答（5）：

是不是你的锅用得比较久了，锅里的油渍比较多