过敏是指对食物中的蛋白质过敏,食物中蛋白质的含量愈高,愈容易诱发过敏性疾病.荤腥类食物比蔬菜容易诱发该病.意见建议:同样是肉类,鸡比鸭容易引起过敏（鸡肉中蛋白质的含量比鸭肉中高）,在水产品中,有壳的食物（如虾）比无壳的食物（如鱼）容易引起过敏.食物的种子（如西瓜子,南瓜子）比该食物（西瓜,南瓜）容易引起过敏,因为,植物种子含有较丰富的蛋白质.
