【炸秋葵肉】
五花肉30克秋葵200克红椒50克鸡精3克盐5克植物油2汤匙酱油1.5汤匙姜2片豆豉1汤匙
工作方法
1.五花肉洗净。如果冷水加适量黄酒煮,用盐洗净秋葵。
2.锅中烧开水,放入秋葵和红椒煮,取出放凉后切片。秋葵可以横着切,也可以斜着切,红辣椒可以切成小块。
3、五花肉只要是熟的,不要炖,放凉了切成薄片,越薄越好。
4、热锅冷植物油,放姜片,炒五花肉片,再炒一会儿,炒到肉出来。
5.放1勺豆豉和酱油调味上色,再放入秋葵和红椒翻炒,加入少许盐和鸡精调味。
秋葵是一种很常见的蔬菜,口感不错,味道也不错,营养丰富,含有多种维生素和多种矿物质等对人体有益的营养成分,秋葵做起来很简单,我比较喜欢用秋葵来制作蚝油秋葵、肉末炒秋葵,凉拌秋葵等,都很好吃,做起来也不算困难,很简单易学,大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法,希望对您有所帮助!
【蚝油秋葵】
秋葵切掉秋葵把,清洗干净切斜着切成小块备用,大蒜切成小碎末备用
取一碗,碗中倒上酱油和蚝油,放入食盐和白砂糖以及十三香,倒入少许温水,将其搅和开备用
锅中倒上,将水烧开后,放入秋葵,将秋葵焯熟后捞出备用
起锅烧油,将油烧热后,放入大蒜末炝锅,煸炒出蒜香味后,倒入调好的汁,大火烧至汤汁浓稠后,放入秋葵,大火翻炒片刻,让其收汁,汤汁收得差不多后,放上一些鸡精,翻炒均匀即可
【凉拌秋葵】
秋葵去吧洗净备用
取一碗,碗中倒上酱油和少许米醋,淋上花椒油和香油,放入食盐和白砂糖以及味精,淋上少许白开水,将其搅拌均匀备用
锅中倒上水,淋上几滴色拉油,放入食盐,将水烧开后,放入秋葵,将其煮熟后捞出,然后放入冰水中浸凉,浸凉好捞出沥干水分
将一小部分秋葵切成小段,一部分秋葵横着对半切开,然后放入调好的汁中浸泡一会,然后捞出将其摆入盘中,然后将调味汁淋入盘中即可
【肉末炒秋葵】
葱切葱花,大蒜切末,生姜切末,猪肉切成碎末,秋葵切掉秋葵把,然后清洗干净备用
锅中倒水,烧开后下入秋葵,将其煮熟后捞出切成小段
锅中倒上一些油,将油烧热后,放入葱姜蒜炝锅煸炒出香味,炒出香味后,放入猪肉末,扒拉几下后,倒上料酒和米醋,炒出香味,炒至猪肉末变色后,放入秋葵,放上食盐和十三香以及胡椒粉,大火翻炒至食材熟透后,放上一些味精,翻炒均匀即可
好吃的揉面炒秋葵就做好了,大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
【秋葵小炒肉】
五花肉30克 黄秋葵200克 红椒50克 鸡精3克 食盐5克 植物油2汤匙 生抽1.5汤匙姜2片 豆豉1汤匙
做法
1、五花肉洗净,冷水如果加适量黄酒煮熟,黄秋葵用盐泡洗干净
2、锅中烧开水,放入秋葵和红椒焯熟,取出晾凉后切片,黄秋葵横切、斜切都可以,红椒切小片
3、五花肉只要煮熟就可以,不用炖酥烂的,晾凉后切薄片,越薄越好
4、热锅冷植物油,放姜片,放入切片的五花肉翻炒,稍微多煸一会,煸到肉出油
5、放1勺豆豉和生抽调味上色,再将秋葵和红椒放入翻炒一下,加少许盐、鸡精调味即可出锅
莲藕秋葵
材料:莲藕2根(九孔)、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量;
做法:
1、莲藕切成丁,胡萝卜也切成丁;
2、秋葵切片;
3、锅烧热,下适量油,先下胡萝卜煸炒,然后下藕丁,一起翻炒;
4、加盐巴少许,继续翻炒,再加入秋葵;
5、加少许清水和生抽,主要是为了着色;
6、出锅前撒上一些鸡精即可。
秋葵凉拌起来非常好吃,首先把秋葵切成丝,切一点红辣椒丝,煎一个蛋皮,把秋葵和辣椒放水里煮熟,准备点大蒜生姜调成汁,和秋葵一起拌匀即可。
可以做凉拌秋葵。首先把秋葵放到锅里面煮熟之后,再捞出来,然后放到碗里面,加入一些醋,食盐,香油,搅拌均匀即可。