面粉用开水烫过可以拿来做饺子皮吗

可以。

主料主料：面粉500g、南瓜700g

调料主料：食盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、十三香适量、芝麻油适量

1、面粉500g装入盆中。

2、面粉用开水烫成雪花状。

3、再用60克凉水活成团醒30分钟。

4、将南瓜洗干净去皮去籽。

5、用擦丝器擦成丝撒上盐腌一会儿。

6、过一会儿将腌好的南瓜攥出来的水放在碗里备用。

7、将攥出来的南瓜水倒进肉馅儿里，搅打上劲儿。

8、再加入葱姜末，料酒，香油，生抽老抽盐糖少许十三香搅打上劲儿。

9、粉条泡软切碎备用。

10、将南瓜丝粉条碎都倒入肉馅儿中搅匀。

11、醒好的面团搓成长条。

12、切成大小均匀的小剂子，横过来按扁。

13、用擀面棍擀成面皮，包入馅儿料。

14、饺子的边最好留的窄点。

15、将所有面皮包好，为了防止粘在面板上最好下面撒些干面粉。

16、放入冷水蒸锅内，底部为了防粘铺上湿的屉布。

17、大火蒸17分钟，拿出来稍微晾凉开吃啦。

普通的面粉就行

1.一斤半面粉应该够吃了（2斤也行） 2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。4.掌握好水量，面和的偏软一点为好。5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。

饺子皮的制作
水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

可以的。只不过做出来口感没那么好！
建议你用冷水，最好加个鸡蛋，营养有劲道。

可以得,但再加一些生面粉调

不可以
不过，可以做丸子