黑胡椒粉和白胡椒粉在用途上有什么区别？

2024-11-08 15:37:42

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回答（1）：

胡椒粉是由胡椒粒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒是果实未完全成熟时晒干而成，白胡椒是果实成熟后，经浸泡除去果皮，再水洗晒干而。胡椒原为亚热带植物，广东、海南、广西、福建等省（区）种植的胡椒，是从越南、印度、泰国、马来西亚等国家引入的。胡椒粉辛辣而芳香，性热，能刺激肠胃，只宜少量食用。胡椒粉具有提鲜味，增香味，去腥味作用。

回答（2）：

我也是好奇这个问题所以买了两种胡椒粉试了下。
黑胡椒粉在气味上比较内敛，放在汤里或是炒菜时往往是吃的时候只有一种淡淡的胡椒味，但是后续的辛辣味会有持续性，微微刺激着舌头很不错，推荐是做汤或是煎肉时放一些。
白胡椒就是成熟的胡椒了，光是闻着就很明显，味道很大，是一种类似肉类的膻味，炒菜时放了些，会把其他香辛料的味道盖住，炖肉什么的放些可能会好吧。
但还是要看个人的喜好来放，个人感觉白胡椒的味道和中餐不搭，黑胡椒还是可以多尝试的。