干黄花菜怎么做菜才更美味？

黄花菜干就是黄花菜稍稍焯水后，又经过晾晒或者是烘培处理而制成的干菜，如此简单的制作工艺，却解决了黄花菜难以长期储存的问题。干黄花菜，最简单也是最寻常的做法当然就是小炒肉了。

黄花菜干的好吃做法很多很多，大锅炖菜、糊辣汤中常常见到它的身影；凉拌黄花菜、黄花菜炒肉片也很受欢迎。下面推荐一种我的做法。

将黄花菜放在凉水里泡1小时左右，拍蒜备用。

用锅热油，蒜爆锅。放肉丝。倒酱油。放入黄花菜。放辣椒，加盐，蚝油，鸡精出锅即可。是不是一道毫无门槛的快手菜？

作为小炒菜，其实可以发挥的空间就很大了。

炒鸡蛋，炒杏鲍菇，各种搭配炒炒都还可以。

黄花菜泡好焯水中，倒入清水煮3分钟捞出，放入冷水中过一下凉，捞出沥干备用。

锅中倒入适量油，放入鸡蛋煎好，放入葱姜蒜爆香，放入黄花菜炒均匀，加入蚝油、盐、鸡粉调味，放葱花即可。

不过，在这冷冷的冬日，汤煲才是正道。

黄花菜和菌菇是绝配，各自都有独特的香气却能完美融合，放点嫩滑的豆腐，一碗汤就是一道不逊色的菜，而且很快手，不需要厨艺，有好食材简单调味就很好喝！

用温水泡发黄花菜干，香菇干，沥水备用。豆腐切块备用，老豆腐嫩豆腐均可。

锅内倒入适量油，放入豆腐，香菇，黄花菜和清水。

将水煮开后转小火煮5分钟，最后加适量盐出锅。

如果用嫩豆腐，建议先煮香菇和黄花菜，快出锅最后5分钟下豆腐；如果用老豆腐可以稍微煮久一点，让它吸煲鲜香汤汁。可以配一个蘸料，喝汤吃菜，非常舒服。

以上就是我的回答，谢谢大家。

一、干黄花菜及木耳用水泡发好，黄花菜去除根部，洗净。
二、锅中加水，一小勺盐，水开后分别将黄花菜及木耳焯水，捞出过凉，挤干水备用。
三、鸡蛋打入碗中，少许盐及料酒，一点水，打散。
四、锅中加油，油热后小火将鸡蛋炒熟，盛出备用。
五、锅中另起油，葱花、姜末爆香，加入黄花菜、木耳，一勺蚝油翻炒，炒熟的鸡蛋入锅，适量盐翻炒均匀即可。

木耳放温水中泡发去杂洗净，撕成小片，黄花菜用冷水泡去杂洗净控出水分切成段，锅中放油烧热，放葱花炒香，放黄花菜段、木耳、煸炒，加盐、味精煸炒，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

凉拌黄花菜
1、把干黄花菜放入水中浸泡；
2、把干木耳放入水中浸泡，泡开后切成丝；
3、烧热水把干黄花菜放入锅中煮三分钟左右，然后倒入木耳在煮1分钟；
4、然后捞出冲下凉水；
5、把红辣椒、香菜、蒜末放入盆中，在加入盐、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀；
6、倒入黄花菜搅拌均匀，然后倒入盘中即可食用；