牛血怎么做好吃？求做法。

炒牛血好吃。把牛血洗干净切成块，准备葱、姜、蒜、香菜，和牛血一起炒熟。用适量水、酱油、蚝油、糖、盐、醋、料酒、辣椒酱煮成汁，然后倒入切成块的牛血，煮上几分钟使其入味，最后倒一点水淀粉收汁。

做芹菜炒牛血好吃。

芹菜炒牛血的做法详细步骤：

芹菜炒牛血的制作食材：芹菜250，克，熟牛血100，克，花生油50，克，葱丝，蒜瓣，辣椒未少许，米醋，细盐适量。

1、首先，将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2 厘米长盼段待用。

2、再将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5 厘米、长

3、切成弄成0.5 厘米的细条。

4、然后将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐即可食用。

芹菜炒牛血的简介及特色

特点：芹菜牛血颜色美观，绿相映，营养丰富，清淡可口。

功效：降脂降压，醒脑健神。

牛血食疗作用：

性味：咸，平，无毒。
功用主治：理血，补中。治便血，血痢，经闭，血虚羸瘦。 
①《本草蒙筌》："补血枯。" 
②《纲目》："解毒利肠。煮拌醋食，治血痢、便血。" 
③《本经逢原》："能补脾胃诸虚，治便血、血痢，一切病后羸瘦，咸宜食之。" 
④《医林纂要》："破瘀通经，利大小便。"

1、 牛血羹

材料：牛血，萝卜，香菜，盐，牛肉，辣椒。

做法：

将牛血煮熟，切成片，萝卜切小块，牛肉切小块焯水；将牛血、牛肉和萝卜一同放入炖锅中，大火转小火慢炖4个小时；时间到了最后再放盐、辣椒调味，出锅撒上香菜即可。

2、 芹菜炒牛血

材料：牛血，红尖椒，芹菜，酱油，食盐，鸡精，蒜，食用油。

做法：将牛血煮熟后切成细小长条，芹菜切段，辣椒切成圈；油锅预热，下辣椒与蒜粒爆香后倒入牛血迅速翻炒；把切好的芹菜倒入锅中，与牛血翻炒，加入适量的鸡精、盐翻炒均匀后即可。

3、 西红柿炒牛血

材料：牛血，西红柿，青椒，姜，蒜，酱油，蚝油，糖，盐，醋，料酒，辣椒酱，淀粉。

做法：将牛血煮熟切成小块，西红柿、青椒切块；油锅预热，爆炒西红柿、青椒还有姜蒜；用适量的水，将酱油、蚝油、糖、盐、醋、料酒、辣椒酱调成汁，倒入锅中；加入切好的牛血，煮上几分钟后加入水淀粉收汁即可。

牛血做成牛血豆腐汤好吃。

主料：牛血2块、豆腐1块、

辅料：盐1勺、姜1块、料酒1勺、味极鲜1勺、鸡精1勺、孜然粉1勺、蒜叶1棵、葱1棵、老抽1勺。

做法步骤：

1、生姜蒜，切好，备用。

2、锅里放入生姜蒜，放入盐、老抽一勺、料酒一勺、味极鲜一勺，加入适量水大火烧开。

3、等水开了，再放入牛血、豆腐。

4、等水再次烧开，加入孜然粉和鸡精。

5、最后放入葱即可出锅，美味的牛血豆腐汤即制作完成。

牛血的功效：

1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 

2、和胃健脾：中和胃酸，缓解胃痛。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。 

3、解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。 

4、调经：调理经期过长(短)或是月经过少(多)。 

5、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

牛血怎么做好吃，根据个人喜好的口味来做

⒈黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。

⒉水牛，体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多工发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。

芹菜炒牛血

原料

芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，葱丝、蒜瓣、辣椒未少许，米醋、细盐适量。

做法

将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2 厘米长盼段待用。2.将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5 厘米、长3 厘米的细条。3.将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，加上米醋、细盐即可食用。

牛血羹

材料：牛血，萝卜，牛肉，辣椒，盐等等。

在大锅里把煮好的牛血切成一正方形状，加上片好的萝卜、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入烧开的水中。煮吧，时间大概要三四个小时，这样牛血的味才能出来。记得不能先放盐，要等烧熟时再放盐。