怎样蒸黄花菜晒干肉厚色泽好,条子直?

2024-10-31 02:19:53
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蒸制:采摘的黄花菜要及时蒸制,避免放置时间过长花朵开放。蒸制的时候用柴火大锅蒸制最好,添加纯净自来水到锅的2/5处,待水烧开后,放入整齐摆在箅子上的黄花菜。盖严实锅盖。中火蒸制5到6分钟即可出锅。

晾晒:为保证晒出来的条形好,刚出锅黄花菜不能直接晾晒,先放在室外搁置20多分钟,等温度降下去在晾晒,最好一一摆放整齐。当然,如果量比较大也可以弯着腰轻微洒在干净的地板上。等晒到拿起来一根可以轻松折断就可以收起来装袋了。