蒸制：采摘的黄花菜要及时蒸制，避免放置时间过长花朵开放。蒸制的时候用柴火大锅蒸制最好，添加纯净自来水到锅的2/5处，待水烧开后，放入整齐摆在箅子上的黄花菜。盖严实锅盖。中火蒸制5到6分钟即可出锅。晾晒：为保证晒出来的条形好，刚出锅黄花菜不能直接晾晒，先放在室外搁置20多分钟，等温度降下去在晾晒，最好一一摆放整齐。当然，如果量比较大也可以弯着腰轻微洒在干净的地板上。等晒到拿起来一根可以轻松折断就可以收起来装袋了。
