在日常生活中有哪些是致癌物质？？

可能致癌的食物有：

咸鱼。咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30－40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。

烧烤食物。烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。

熏制食品。如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品。煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。

霉变食物。米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。

隔夜熟白菜。会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

槟榔。口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

反复烧开的水。反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸。

喝不开的水及沟塘水。胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。经常饮用未烧开的自来水的人，其患膀胱癌的可能性将增加21%，患直肠癌的可能性将38%。

一、淹制食品，长期淹制的食品中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，应少食用；二、烧烤食物，烧烤食物会生成一种苯并芘的物质，也是一种致癌物，当然烧烤食物主要指得是肉类，一般的面食不是很要紧的，面食中的烤糊部分（一般称糊精）少食还会有助于消化呢。三、发芽土豆、未煮熟的四季豆等这些一般都应注意。

我知道一种,那是人们常常吃的.就是腌制类,如泡菜之类

发霉或变质的匹花生

炸土豆片