在夏季香石竹切花的采切可每天进行，冬季一般每星期采切1次，采花时间宜选在清晨和傍晚。如果需要即时上市销售，可在花瓣明显露出1厘米时采切；如果外运，可在花瓣露出5厘米以下时采切；如果进行储藏，待淡季销售，可在蓓蕾上方萼裂开呈十字形、略显出花色时采切。多花型香石竹上面的花朵发育不一致，暂不出售的切花可将茎下部2～3对叶除去，并进行大小分级，每20枝花扎成一束。由于香石竹对乙烯敏感，应经STS（1～2毫摩尔/升）处理半小时，经STS处理后可明显延长开花时间和贮藏期。
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