如何用烤箱发酵面团？就是发面？谢谢

不知道具体的操作？

2024-12-04 17:21:37

推荐回答（5个）

回答（1）：

通常发酵为了确保效果好，需要2次发酵。第一次发酵可以把放置面团的盆盖上保鲜膜，放在暖气边就行。等到一次发酵结束，将大块的面团捏成你想做的形状后，就可以进行第二次发酵了。
第二次的发酵可以用烤箱发酵：将面包胚放到烤箱里面，同时给烤箱里面放置一个碗开水，关上烤箱门。

回答（2）：

把温度设置称20-39度就行这个温度最适合酵母菌繁殖

回答（3）：

烤箱温度调到40度左右，每隔5分钟喷一些水就行了

回答（4）：

怎么用烤箱发酵面团

回答（5）：

第一次发酵你可以吧放置面团的盆儿盖上保鲜膜，放在暖气边，或者被窝里面都可以，等到一次发酵结束，整形完毕，第二次发酵你可以吧整形好的面包胚放到烤箱里面，同时给烤箱里面放置一个碗开水，关上烤箱门，小面包一般半个小时到四十分钟就发好了，吐司之类的大约一个小时可以完成二次发酵。当然过程中你要注意看面团的体积变化。