煮猪肉时不需要盖锅盖
主料：五花肉500g
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，生抽适量，海天酱适量，白砂糖适量
步骤：
1.猪肉洗净切块，用水焯一下，捞出
2.准备葱、姜、蒜、花椒、大料
3.烧热油将以上调料爆香
4.倒入肉翻炒，炒出油
5.加生抽、料酒、老抽、白糖、水调好的汁
6.再将小茴香、草果装入调料盒
7.调料盒放入锅中，加水、盐，开始炖，直至肉炖烂
嗯，开始不盖，水开后五分钟盖上锅盖，这样一些有害物质都被煮飞掉了，后来盖盖是为了让肉熟嫩可口，如果一直不盖的话煮出来的肉是嚼不烂的，而且味道也不够好
要盖锅 要不 不熟
要盖上
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