牛奶必须用全脂的。你用蒸汽打奶泡还是用手动打奶泡的缸子？用蒸汽的，需要点技巧，要稍微联系。
咖啡拉花所用的牛奶并没有那个高的要求。当然也没必要用全脂。全脂牛奶只是让奶泡更持久一点。这个和手法有莫大的关系，大致的告诉你手法，发泡的手法分为干性和湿性。拉花用的是湿性打发，就是漩涡打法。让牛奶在打发的过程中成旋涡状。详细内容不一一讲解。如果需要可以私信我
奶跟奶泡分开也有可能是温度高了
