从米到饭，经过加水、煮的过程，这个过程的变化会影响最终米饭的品和质。水，山泉水和自来水就不同，煮的过程，加热到沸点的时间长短，加热的均匀程度，保温的时间长短，还有米在掏洗过程中浸泡的时间长短，都会影响最终米饭的口感。不是高人，只是知道一点。
土质不一样，再加上阳光水源也不一样，当然味道不同了，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳嘛
土质与做饭工具水质都有关系
