自制牛肉丸子怎么做呢?

牛肉丸子的做法：

备用食材：牛肉500克，蛋清2个，食盐少许，白胡椒粉少许；

制作过程：第一步，首先准备出一块牛肉，最好是可以选灶拍腊择用牛里脊肉，将其用清水冲洗干净，然后控干其中的水分，将处理干净的牛肉切成块，平铺在案板上，开始用擀面杖来敲打牛肉； 第二步，注意敲打牛肉的过程需要有耐心，直到可以将其敲打成肉糜状的时候，我差不多用了一个小时的时间，然后将其中的筋膜给挑出，然后将处理好的肉馅放入在一个稍微大点的容器中； 

第三步，一个鸡蛋用分蛋器将蛋清和蛋黄贺简分离开，然后将蛋清放入在牛隐滑肉糜中，同时再加上点食盐和白胡椒粉，用筷子朝着一个方向将牛肉充分搅拌均匀，然后开始摔打肉馅；四步，直到肉馅被摔打出出胶质，并且变得比较有弹性的时候，即可戴上一次性手套，抓起一小团牛肉馅，搓圆后从虎口处挤出成一个个的小丸子，依次将所有的小丸子都处理好； 

烹饪小技巧：

1、牛肉最少是选择纯瘦肉的，口感会更好，而且不会出油更多，虽说打牛肉馅是很累的事情，但是个人觉得这样做口感更好，当然如果不喜欢，也可以直接放入绞肉机中操作；2、牛肉中的筋膜必须要挑去，而且加入蛋清搅拌的时候，需要保证是朝着一个方向，搅拌好后需要不停摔打肉馅，这样肉馅会更加有弹性；

3、做好的牛肉丸子，可以拿出一部分煮着吃，剩余的直接放入冰箱冷冻，随取随吃，煮丸子的时候，需要保证小火慢慢煮，全程80度左右的水温，这样煮的丸子是弹牙的。

牛肉丸子怎么做？把牛后腿肉去筋膜对半切毕胡开，菜刀双面捶打，再用擀面杖绝数链双面捶打，500克牛肉80克猪肉末，鱼露，并孙盐，葱蒜末，沙拉酱，搅拌均匀后捶打肉，再加入50克淀粉还50克苏打水120克水，下锅就可以出炉喽。

牛肉清洗至完全没有血水，切片后加入绞肉机放入姜，葱绞成牛肉泥放入碗中，再加入淀粉，加入鸡蛋清与调味料搅拌入味，再搓成大小相当的核态丸子状，孝氏姿自制牛巧绝肉丸就做好了。

准备好牛肉和相关配料。将牛肉剁碎，碾成肉酱，然裂枣亏后放入相关肆神配料，充分搅拌均匀，使其入味。再将肉酱搓成肉丸，最后进行蒸制就可以了。岩御

买一大堆牛腱子肉，然后再买点淀粉，把牛肉打成肉碎，然后加上淀粉，在裹成圆球扔到开水里就可以了。