的正宗做法，广式粟米羹（玉米羹）怎样做才好吃的做法

用料  

甜玉米    6根    

鸡蛋    8个    

淀粉    适量    

盐    适量    

瘦肉    适量    

玉米油    适量    

广式粟米羹（玉米羹）的做法  

• 1

  

• 2

  

• 3

  

• 4

  

• ①新鲜甜粟6根，甜粟的粟米味道比金银粟浓郁。剥好粟米粒，瘦肉切粒后用油、盐、胡椒粉腌上。

  

• ②汤锅加大半锅水，将剥了粟米粒的棒子扔进锅里煮半小时，粟米棒熬底汤会让粟米羹更香甜。

  

• ③粟米粒加少许水用搅拌机打成蓉，烂的程度看各人喜欢的口感。

  

• 6

  

• ④煮好粟米棒捞起扔掉，将打好的粟米蓉倒进底汤里，搅拌均匀以防糊底，这时最好不要加盖，不然溢出来搞卫生好凄凉哒

  

• ⑤大火煮开后再煮10分钟，加腌好的肉粒，然后加盐调味。

  

• ⑥50克玉米淀粉加冷水调成淀粉水，加入锅里，慢慢倒入，边倒边搅拌，以防糊底结块。
  ⑦8个鸡蛋打散成蛋液，也加入锅里，边倒边搅拌，加好立即关火。

  

小贴士

ps：这是最基本的粟米羹，喜欢加红萝卜，木耳，香菇之类的，可以在捞起粟米棒以后加入，然后再加粟米蓉。红萝卜可以煮久一点，木耳香菇之类建议另外用锅煮熟洗净，再切粒。

主料
粟米四根
辅料

鸡蛋两个 瘦肉若干
马蹄粉适量
广式粟米羹的做法步骤
广式粟米羹的做法图解11. 准备材料（新鲜玉米四根、马蹄粉小半碗、猪肉适量、鸡蛋两个）
广式粟米羹的做法图解22. 先将一个玉米切粒。（这样做让羹的口感更好）
广式粟米羹的做法图解33. 其余三个玉米磨成浆。
广式粟米羹的做法图解44. 然后剁碎猪肉，剁好的肉里加点凉水（这样做是为了肉下锅后均匀的分开，不会粘成一坨）然后把两个鸡蛋打进去，搅拌均匀！马蹄粉也放少许的凉水，充分的搅匀到没有粒状！
广式粟米羹的做法图解55. 水适量 烧滚！（这里水的分量是四-五个人羹的份量）然后把处理过的玉米心放进锅里煮五分钟，捞出来扔掉！（这样做法让羹的味道更鲜甜、更有香玉米的味道）
广式粟米羹的做法图解66. 把第三步骤磨好的玉米倒进锅里，滚烫后加进第四步骤准备好的肉和鸡蛋，一边放一边搅拌！
广式粟米羹的做法图解77. 然后把用凉水开浆的马蹄粉缓慢的速度倒进锅里，一边放浆 一边快速搅拌！
广式粟米羹的做法图解88. 放进所有材料后，根据自已口味放调味料！（调味品我放了；油、盐、糖、鸡精少许）

用料  

甜玉米    6根    

鸡蛋    8个    

淀粉    适量    

盐    适量    

瘦肉    适量    

玉米油    适量    

广式粟米羹（玉米羹）的做法  

• 1

  

• 2

  

• 3

  

• 4

  

• ①新鲜甜粟6根，甜粟的粟米味道比金银粟浓郁。剥好粟米粒，瘦肉切粒后用油、盐、胡椒粉腌上。

  

• ②汤锅加大半锅水，将剥了粟米粒的棒子扔进锅里煮半小时，粟米棒熬底汤会让粟米羹更香甜。

  

• ③粟米粒加少许水用搅拌机打成蓉，烂的程度看各人喜欢的口感。

  

• 6

  

• ④煮好粟米棒捞起扔掉，将打好的粟米蓉倒进底汤里，搅拌均匀以防糊底，这时最好不要加盖，不然溢出来搞卫生好凄凉哒

  

• ⑤大火煮开后再煮10分钟，加腌好的肉粒，然后加盐调味。

  

• ⑥50克玉米淀粉加冷水调成淀粉水，加入锅里，慢慢倒入，边倒边搅拌，以防糊底结块。
  ⑦8个鸡蛋打散成蛋液，也加入锅里，边倒边搅拌，加好立即关火。

  

小贴士

ps：这是最基本的粟米羹，喜欢加红萝卜，木耳，香菇之类的，可以在捞起粟米棒以后加入，然后再加粟米蓉。红萝卜可以煮久一点，木耳香菇之类建议另外用锅煮熟洗净，再切粒。