为什么我用面包机做的面包外皮很硬，而且不蓬松？

2024-11-06 12:37:39

推荐回答（5个）

回答（1）：

我原来做的也和你一样，但我现在做的可好了，同买的一样。告诉你我的经验你也能做的一样好
第一用面包粉或高筋面粉。第二酵母放最上面不能沾水。第三要比自动的时间提前20分钟，它的时间太长，放心不会不熟。第四。马上把桶从面包机里取出，用个盆或别的什么把面包桶盖上闷十分钟然后再把面包从桶里取出这时的面包外皮松软，马上吃不了用保鲜袋装上保存。后两点是关键祝你成功

回答（2）：

第一，面包机做面包一定要用面包粉。
第二，是否水和面比例不均。严格按照说明书。和面的时候可以把机器盖子打开观察，如果面团干就加入少量水，稀就加入少量面。注意要一点点的尝试着加。
第三，适量的加入黄油，奶粉。
尽量不用预约，随吃随做。发酵粉一定不要粘到水。

回答（3）：

面包机做的相对来说是会皮厚一些，这个没办法。如果想软和蓬松，可以将配方中的液体量增多点，然后多加一点全脂奶粉。这些都可以使面包软一点。

回答（4）：

自己家里做的面包确实没有外面的口感好，因为咱们不加蓬松剂之类的化学成分，我家也是如此，要想改变就要严格按照比例搭配，不要擅自做主少放糖等，要适当加点油，发酵粉和盐不要放在一起，面包出炉后要塑料袋套上，多试几次吧，不可能跟买的一样的。

回答（5）：

可能是材料的比例不对，也有可能是材料的品质不好，诸多因素