不建议在电磁炉上使用过高温度来做饭，无论是何种锅具，尤其是铁制基材的铁锅在高温下时间过长就会变色，这种情况在使用电磁炉的情况下，会特别明显，因为电磁炉只与锅底接触，受热不均匀。再加上电磁炉瞬间加热能力非常快，所以，铁锅的寿命会剪短。 另外铁锅锅底变色，在一定程度上跟铁锅的品质是相关的，劣质的铁基材，变色的情况会更加严重。可以选择像润厨园苏泊尔这些专业制造锅具，
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