怎样煮生鱼汤好？

　　维C能加快手术伤口愈合

　　美国口腔学会报道，获取大量的维生素C，是确保接受口腔手术的病人及时康复的一种方法，忽视营养的病人伤口愈合时间会更长。

　　有数据表明，维生素缺乏可显著地减缓愈合过程。因此，维生素C对口腔手术的愈合是极为重要的。美国口腔学会发言人、牙外科博士路迪.雷伯森说，他在给病人实施手术前，有时会让病人服用大量的维生素C及多种维生素添加剂。

　　鉴于适量、适当的维生素、矿物质、脂肪及蛋白质对正常组织的生长与再生非常重要。所以，病人的合理饮食是至关重要的。

　　雷伯森博士说：“如果病人得不到足够的营养，其手术后的愈合过程会变慢，感染的可能性会增加。”

　　在术后愈合过程中，各种营养单独地或共同地发生作用，身体组织的保持与修复所需能量是由碳水化合物、脂肪及蛋白质来提供的。因此，理想的愈合过程需要能量保存蛋白质来促进细胞的生长和蛋白质的改进，而这些能量必须需要足够的碳水化合物及脂肪来提供。除了维生素C外，还有维生素A、 E、 B、 K和D都是促进手术愈合所不可缺少的。比如，维生素A能够显著地缩短组织修复过程中的炎症阶段。

　　营养状况不良通常是由不良饮食、消化问题、疾病以及药物与营养的相互作用引起的。被认为有营养问题的病人会出现下列任一症状：严重体重不足（比同等身高的标准体重轻80%）或超重（超过同等身高标准体重的120%）；最近体重减轻了10%以上；物质滥用，尤其是酒精滥用；出现急、慢性疾病；用药，如，使用类固醇、免疫抑制剂及抗癌类药物。

　　雷伯森博士说他很少看到营养不良的病人。但是，如果某位病人存在营养问题，他会考虑将病人的口腔手术推迟到营养不良得到改善以后进行。

　　适宜伤口愈合的食物

　　锌 缺锌会使纤维细胞功能下降。锌主要存在于木耳、海带等食物中。

　　脂肪 脂类的缺乏会导致伤口愈合缺损。鱼油中含有丰富的脂肪酸，具有抗炎作用，对伤口愈合有一定益处。

　　葡萄糖 糖是人体主要的供能者，供给充足的能量是伤口愈合不可缺少的。在伤口愈合期可多吃含糖丰富的水果，既增加糖分，又能摄取足量的维生素。

　　蛋白质 饮食中增加蛋白质能促进伤口愈合，减少感染机会。含蛋白质丰富的食物有各种瘦肉、牛奶、蛋类等。

　　维生素A 能够促进伤口愈合。它主要存在于鱼油、胡萝卜、西红柿等食物中。

　　维生素C 可以促使伤口愈合。存在于各种蔬菜、水果中，大枣、辣椒是维生素C的宝库

　　不利于伤口愈合食物比如獐肉、腐乳、葱、辣椒、韭菜等因为它们容易引发感染、不利于伤口愈合

　　一提营养，人们可能立刻就会想到鸡鸭鱼肉，其实不然。的确，这些食物都含有丰富的蛋白质，但是，也不忽视必不可少的维生素和微量元素。

　　与伤口愈合有关的微量元素有铜和锌，维生素类有维生素a、维生素c和维生素e等。这些物质在人体内虽然都有一些贮备，还能进行调节，优先供应伤口的需要，一般不致缺乏。但是，外科病人需要维生素c的量，大大超过平时，病人的食欲不佳，进食较少，也会造成供不应求。

　　所以，外科手术以后的病人，如果能自己进食，可多吃一些含维生素c较多的食物，如西红柿、辣椒、苋菜、青菜、卷心菜、胡萝卜等。从食物中补充困难的病人，可以经口服或静脉补充，每天需要维生素c1～2克。

　　外科病房的病人，也不知道从哪儿听说了许多手术后不能吃的食物，哪些东西须“忌口”。医生在查房的时候，经常有病人提出类似的许多问题。

　　到目前为止，还没有听说哪一种食物，有能促进伤口愈合的“神效”，也没有证实哪一种日常食物，会使伤口化脓或延迟愈合。因此，除了病情需要禁忌者以外，平常吃的食物，开了刀以后照样可以吃，不应有什么“忌口”。至于吸烟，健康人都不宜，对病人就更不适宜了。

考虑到您的健康问题,我建议您使用黑鱼炖汤,黑鱼营养非常好,我以前动手术的时候家里老人炖的就是黑鱼汤,而且它还具有给伤口消炎的功效,并能使其早日收敛,如果您不忌讳食肉,还可以适量增加些火腿,不但能提升汤的风味,也更滋养哦!
考虑到季节问题,也可以用黑鱼炖冬瓜,既不油腻又能促进病体康复.
如果您不忌讳食用禽肉,也可以用鸽子炖火腿,对于收敛伤口,促进康复也是上上选,鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为244%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为03%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。 我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法,鸽肉还能降低血压，调整人体血糖，延年益寿,所以也非常适合老人食用.
不过无论炖什么汤还是要以稍稍清淡为原则,我觉得如果加入某些人生,当归等药材,反而不利于病人,术后身体较虚弱,不适合大补,食疗最健康,炖鱼汤时个人认为可以添加一些豆制品,既补充了优质的植物蛋白,又能帮助营养吸收,或者也可以用豆浆炖鱼汤(不要加水),非常的好,很适合病人的.
另外,无论鱼汤还是禽类,肉类汤中都可以适当添加菌类,菌类有抗癌,提高免疫力的作用,平时食用与术后都应经常食用.
炖汤时少盐,咸度合适就可以了,不要放味精,对健康没好处的,而且这些食材的本身就已经很鲜美了(尤其是做菌类的时候,放味精会破坏营养，使菌类丧失原有的鲜味
如果一定要添加中药材,记得咨询医生哦!

同意一楼的补充胶原蛋白，同时还有VC俗名抗坏血酸，伤口愈合时所必须需的，当然这基础就是膳食平衡摄入。营养的全面。
胶原蛋白在动物的皮中丰富，猪皮 猪脚 鸡爪
而VC则在新鲜的水果蔬菜中，一定要平衡。值得提醒的是猪皮 猪脚中脂肪的含量也相当高，所以要有心里准备！

鸽子一个，洗净，剁成手指大小的小块，和人参20克一起放入高压锅，加400克水、30克冰糖、20克绍酒、生姜三大片。高压锅烧开后改用最小的火再烧15分钟，如火大了，会把汤烧干的，烧好后，夹掉姜片，吃肉喝汤，连参渣一块吃掉。
功效：补元气、收刀口。

1，不要等水开了在放鱼用冷水煮，水开后两分钟就好了前提是火要旺
2，一二楼的说法都对，但也不是就不能放佐料了一般植物性的都能放，
3，杀好的鱼把内脏掏出后不要用水洗。鱼的血很有营养的，
4，最后一点是选营养好的鱼，

用有鳞的河鱼就行了，用大的鱼，大约有2斤，放进锅里，放2升水，不要用作料，熬一夜就行了。