58问答库 > 我用的是小熊酸奶机，一整个冬天做出的酸奶都很成功，可是这两次做的酸奶却不凝固了！！

我用的是小熊酸奶机，一整个冬天做出的酸奶都很成功，可是这两次做的酸奶却不凝固了！！

2024-11-01 19:08:27

推荐回答（3个）

回答（1）：

楼主说内胆拿出来有点烫的，那么酸奶机是肯定没有问题的，一般酸奶机温度都是40度左右，感觉有点烫应该是差不多温度的。我也一直在用菌粉自制酸奶，凭我小小的经验是酸奶菌粉出问题了，以前我买的菌粉其他季节都比较稳定能发酵成功的，就是夏季温度高的时候经常做不出的，卖家锋改说温度高，快递过程时间长，加上有些品牌的酸奶发酵剂活性设计标准不高，容易使菌粉失去活性，可以试雹基碧试通过延长发酵时间来解决，但是如果菌粉全部失活的话，那也做不出来的。这段时间我换了淘宝试用中心推荐的核仁格双歧杆菌型酸奶发酵剂，感觉那个菌粉活性很高，1g装的发酵2斤酸奶一般5个小时不到就好了，比以前用的菌粉提前了2个小时左右，现在我一般用小熊的5101酸奶机1.5L的，1g装的直接制作3斤酸奶，发酵时间也差源举不多6个半小时，感觉挺满意的。

回答（2）：

现在市面上的酸奶机因为受环境温度影响，工作温度忽高忽低，无法准确确定发酵时间，每次做酸奶都会受牛奶的初始温度和不同简嫌季节的室内环境温度影响。必须根据制作者的经验，估计发酵的时间，每次都要根据各拦仿手种因素，调整定时和掌握时间，麻烦还不准确。实际测试结果，用ptc发热元件的酸奶机把原料奶由室温加温到乳酸菌最佳发酵温度耗用时间3小时，白白浪费3小时的“无用功”，这也是普通酸奶机每次做酸奶均需要9～10小时以上的原因。我在淘宝上用关键字“酸奶恒温宝”搜索，找到一个使用电饭锅做酸奶的好东东，发酵时间短，制作果冻一样的“老酸奶”效果大弯特别好。

回答（3）：

内胆有点烫说明酸奶机还可以加热
要是酸奶机杯体没有被洗岁唯洁粗陆精污染
应该是菌种的问题
菌种岩雀顷需要冷冻保存，常温下存货不了几天