58问答库 > 红酒瓶底的凹凸是不和和红酒品质有关？凹得越深表示酒越好对吗？平底的红酒瓶表示酒一般吗？

红酒瓶底的凹凸是不和和红酒品质有关？凹得越深表示酒越好对吗？平底的红酒瓶表示酒一般吗？

2024-11-18 06:21:54

推荐回答（3个）

回答（1）：

行业管理中没有这种规定。
如果有，假酒一定都用平底凹陷最深的瓶子。

回答（2）：

首先，并不是一定凹凸越深就越好，只是说明它更适合保存。因为葡萄酒装瓶过后依然是在生长的，我们所看到葡萄酒里有时会出现沉淀物这包括色素、单宁以及酒石结晶等等，这是葡萄酒的天然成分，也是葡萄酒在陈年过程中的必然现象，尤其是那些为了尽大可能持葡萄酒风味，而坚持不下胶(利用蛋清等天然胶体材料，促进葡萄酒葡萄酒澄清)、不过滤的葡萄酒，更是容易出现沉淀。酒瓶底的凹凸是为了葡萄酒瓶直立时能使酒渣沉淀。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。

回答（3）：

葡萄酒的固型物，一段时间后凝聚沉淀下来，葡萄酒中的色素在氧化作用下也会发生沉淀，小深沟就是让沉淀物落在沟里，不易分散。饮用时轻轻倒酒，以免酒瓶底部的沉淀因摇动而漂浮起来，影响酒的外观。
葡萄酒按规定保存，一般来说，一年内不会出现沉淀，但是如果发生沉淀，并不说明酒质变坏不能饮用，因为葡萄酒没有保存期，只要按照一般酒，名酒的饮前处理办法去做，不仅可以饮用，而且酒的质量风味有时还会提高。