砂锅煮白粥的最简单方法

砂锅煮白粥的做法很简单。
我相信很多人都会选择吃烧烤吧？大热天的，一边吃着烤串一边喝着冰冻啤酒，那感觉简直就是爽歪歪。晚上走在大街上，随处可见的都是烧烤摊，烧烤可以说是风行大江南北，但是有一个省份却是意外。

这个省份就是我们的美食大省广东了，广东的美食多种多样，仅仅只是在宵夜上就能表现出来。广东的宵夜一般很少有人吃烧烤，因为广东人怕上火，吃得最多却是各种各样的小炒以及今天的主角砂锅粥。

广东的宵夜主角不是烧烤，而是砂锅粥，特别是夏天的时候，店里经常会人满为患。砂锅粥说白了其实就是海鲜粥，各种各样的海鲜，随便你搭配，比较常见的就有虾粥、蟹粥等等，选好了店老板自然会给你安排上。

砂锅粥看着是挺简单的，其实要想做出来的砂锅粥好吃，还是有一些小诀窍的。今天就把我家做砂锅粥的做法跟材料分享出来给大家，如果喜欢喝粥的，可以先收藏起来，有空可以试一下哦。

【海鲜砂锅粥】

材料：香米、大虾、花甲、胡萝卜、生姜、葱、香菜

调料：盐、花生油、胡椒粉

【详细做法】

1.准备一些虾跟花甲，把花甲清洗干净备用，用刀把大虾从背部切开，把里面的虾线取出来，这样子也方便虾入味，把准备好的虾装盘备用。香米提前用清水泡半个小时，时间到了之后，把水沥干，然后再腌制一下大米。香米里放入半勺盐、一勺花生油，把它们搅拌均匀，然后放进冰箱里冷藏1个小时，不放冰箱里也行。这样做的目的是为了让大米更加容易浓稠。

2.准备一小段的胡萝卜，把它切成小丁备用，也可以加入玉米或者自己喜欢的配菜，砂锅里倒入一点花生油，把生姜跟葱白放进去小火炒出香味，然后把准备好的虾倒进去翻炒，把虾炒到变色。

3.大虾变色后，加进适量的热水，一定要加热水，加冷水的话砂锅很有可能会当场开裂。加进热水后烧开，然后把准备好的大米倒进去，稍微的搅拌一下，不要让大米粘锅。再次烧开后，把锅盖盖上，开小火让它焖8分钟左右。（大米不要放太多了，不然粥太浓稠就容易糊锅。）

4.时间到了之后，打开锅盖，稍微翻动一下粥，这个时候它的香味已经出来了，闻着都很香。把准备好的花甲跟胡萝卜放进去，稍微翻动一下，然后盖上锅盖，让它小火继续焖2分钟左右。

5.时间到了之后，就可以关火出锅了，最后撒上一点胡椒粉跟香菜就可以开吃了，因为腌制大米的时候放了盐，所以不用放盐了。这一道鲜香美味的砂锅海鲜粥就算是做好了，味道非常的棒，好吃又简单，喜欢的赶紧试一下吧。

熬粥的方法有很多，老人喜欢小火慢熬，年轻人更喜欢用电饭煲、养生壶、电炖锅和压力锅等现在便捷家电来完成；而我今天分享的是：介于二者之间的另一方法，砂锅熬粥最传统，利用砂锅保温性能好的特点，先煮后焖、熬出香甜浓粥，关键是省时省事又快捷，最关键是的：不容易溢锅哟，不信：亲也试试看~~~


材料：红枣10颗、小米60克、大米160克


1、将大米、小米用清水淘洗干净


2、倒入砂锅中，并加入适量清水、加盖大火


3、待煮开后、关火焖10~15分钟左右，这样既节省时间，也不用一直在旁边守着多好，若一时忘记了，多焖一会儿也没关系的


4、看：经过焖制后米谷已经打开不少了


5、接着继续，加盖大火煮开再焖制1~2次


6、经过几轮的煮焖，米谷已经完全散开、粥也开始变稠了


7、此时放入红枣，同样加盖大火继续，这样红枣煮出味浓且不易破皮


8、用不了一会儿就煮开了，之后后转小火


9、根据自己情况、再炖2~3分钟、就可以关火了


煮好的双米红枣粥：红枣香甜，米粥很浓稠

砂锅煮白粥的最简单的方法就是先帮你进行泡子，十分钟之后再下锅。然后再进行组织15分钟左右，成熟之后量量就可以及时，这样是比较简单。

主料

大米100g 纯净水适量

食用油2滴

砂锅白米粥的做法步骤

1. 普通大米用水泡15分钟，临干水分放入冰箱冷冻过夜

2. 砂锅里放入适量水，把冻好的大米放入锅中

3. 大火烧开水，砂锅上放一个木质铲子，防止粥溢出来

4. 砂锅内水再次沸腾后滴入2滴食用油，顺时针搅拌均匀后转中小火，煲5分钟

5. 5分钟后，白米全部开花，就可以关火了，喜欢喝浓稠的可以关火后盖上盖子再闷5分钟

6. 白粥可以搭配小咸菜食用