波美度表示蜂蜜含水量，波美度越高表示含水量越少，一般好蜂蜜在自然成熟的状态下应该达到40度。不过是未成熟的蜂蜜，经过人为加热去除水分后也能达到这个标准，但是蜂蜜的品质由于加热已经破坏了，所以波美度不能成为判断蜂蜜好坏的唯一标准。另外，蜂蜜变成固体是蜂蜜在低温下结晶的天然属性，跟波美度没有关系。高度成熟的蜂蜜最高也就42度左右。我之前买过一款蜂蜜叫神农云蜜，放在冰箱里保存的，所以是结晶的固体，跟波美度没关系。
