为什么有时候郫县豆瓣酱炒不出红油
同一袋豆瓣酱，有时候炒半天不出红油反而黑乎乎的，怎么回事呢！
可能是油少，油温6成热时下豆瓣酱，还有要刷锅，不然容易糊锅，还有要小火炒，
可能是油少，油温6成热时下豆瓣酱，还有要刷锅，不然容易糊锅，还有要小火炒，
油要多一点，小火慢慢煸，可以出红油的。
油稍微多一点，油温不要太高，豆瓣放下去慢慢用锅铲翻炒，这时候的火也不要太猛，保持中火吧，持续炒一两分钟就会看到油会变得红红的，途中一定要注意油温
放跟平时炒菜一样多的油就行
先放入葱花，再放入豆瓣酱，火是中火就行
一出香味就可以倒入菜或加入水，这是前几天，刚看电视里大厨介绍的，这样，酱香就全在菜里了
一，火要小，才能更香；二，油也要多。
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