炒菜的铁锅最容易生锈，有哪些可以阻止铁锅生锈的妙招吗？

不想铁锅生锈，那我们在买回来的时候就把铁锅烧红，然后找来一点肥猪油，在锅里图一篇，然后你会发现，以后再炒菜的时候，锅就不会生锈了。

一、铁锅做饭非常好吃

据说铁锅烹调非常美味，主要是因为铁锅烹调过程中铁离子被分离。当这些铁离子进入人们的嘴里时，会使人们产生一种甜蜜的感觉。这就是为什么很多家庭喜欢用铁锅代替其他材料。但铁锅也有一个缺点，就是很容易生锈。生活中如何防止铁锅生锈？

二、炒锅要及时清理

很多人都知道，新锅在使用前需要加点油加热，摇动锅以确保锅的表面沾上油。在你开始做饭之前，先离开半天到一天。其目的是在锅的表面形成一层保护膜，将锅中的铁与空气隔离，并防止生锈。用过锅后，要及时清洗，并用抹布擦去食物残渣。有些烧焦的淀粉残渣粘在锅里，很难清洗。这时，用这个水泡十几、二十分钟就很容易了，然后擦洗一下。这样做的目的，一是保持卫生，二是食物残渣不清理，容易与铁锅发生反应，形成铁锈。

锅洗完后，要用干布将锅表面的水渍擦干或加热晾干，确保锅表面干燥。如果锅的表面有水，哪怕是一点点，经过半天的观察，都会有小块的铁锈。确保壶的表面干燥是非常重要的。有些朋友喜欢洗完后在平底锅上放些油。我觉得没必要。一方面，这是浪费。另一方面，蟑螂很喜欢油渣。为了减少蟑螂，不要给它上油。

阻止铁锅生锈的妙招就是每次炒完菜后，擦干锅的水渍，不让他残留在锅上。

铁锅生锈的原理是因为水和铁会发生化学反应。所以每次洗完过后，都要把水擦干净。

新锅使用前建立一层保护膜 新锅使用前放多一点的油烧热，并摇晃锅，确保锅的表面都有沾到油。静置半天至一天后才可开始用来炒菜。

不让铁锅长时间的沾水，每次洗完都擦干净，然后就不会产生秀了。