这个核桃外壳剥开，里面的肉的皮是黑色的，这个核桃还能不能吃的呢

核桃硬壳里的颜色差异受多个因素影响：

1、生长季节的水分过大容易造成种皮颜色发深。

2、采收时间过晚，造成种皮颜色发深。

3、采收后加工干燥处理不够及时，也会造成颜色发深。一般种皮颜色呈浅黄色属于最好的。只要种仁没有发生霉变、吃起来还没有氧化过的“哈喇子”味，就还可以吃，但是一般太黑的种仁给人的感觉都不是很好，有强迫症的只能选择放弃。

扩展资料：

根据相关医学及农业方面的资料显示：核桃仁的皮是黑色的情况，千万不要食用，以免对健康不利。具体原因是因为用乙稀利等化学药剂对核桃进行去皮处理，即使不影响到果仁的质量，也难免在食用时摄入残留在核桃外壳上的有毒物质，所以会像是为黑色，吃了会损害身体健康。

意见建议：建议购买核桃时，还应选择那些表皮鲜亮的，不要去购买外表发灰，发黑的核桃。

核桃硬壳里的颜色差异受多个因素影响：首先是生长季节的水分过大容易造成种皮颜色发深。其次是采收时间过晚，造成种皮颜色发深。第三是采收后加工干燥处理不够及时，也会造成颜色发深。一般种皮颜色呈浅黄色属于最好的。只要种仁没有发生霉变、吃起来还没有氧化过的“哈喇子”味，就还可以吃，但是一般太黑的种仁给人的感觉都不是很好，有强迫症的只能选择放弃。