日照有什么特色美食呢？

2025-04-02 16:19:42

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回答（1）：

一、旅游方面

日照是一个滨海城市，是山东半岛城市群、山东半岛蓝色经济区的重要组成部分，素以“蓝天、碧海、金沙滩”闻名于世。近年来一直保持了一级大气、一类海水、饮用水合格率100%的环境优势；境内百公里的海岸线上有64公里的优质沙滩，被有关专家誉为“中国沿海仅存未被污染的黄金海岸”，日照被誉为“水上运动之都”与“东方太阳城”，并获得联合国人居奖。

日照文化历史悠久，夏商时期属东夷，作为“龙山文化”的重要发祥地，它是我国历史上最悠久的地区。早在公元前3500年到公元前2000年这块土地上就有人类群居于此，所以日照也被称为“亚洲最早出现的城市”。

日照旅游资源丰富，素以“蓝天、碧海、金沙滩”闻名于世。近年来一直保持了一级大气、一类海水、饮用水合格率100%的环境优势；境内百公里的海岸线上有64公里的优质沙滩，被有关专家誉为“中国沿海仅存未被污染的黄金海岸”。这里既有新开发的奥林匹克水上运动公园、著名的鲁南海滨国家森林公园、万平口海滨旅游区，还有号称“奇秀不减雁荡”的五莲山、“黄海小九寨”的九仙山、“江北第一竹”的竹洞天、莒县的浮来山风景区等。

“旅游富市”成效显著。实施“旅游富市”战略，日照市被确定为“国家全域旅游示范区创建单位”、“国家中医药健康旅游示范区首批创建单位”。全年新建、续健重点旅游项目120个，建成30个，完成投资165亿元。年内新增4A级景区1个、3A级景区7个、2A级景区7个，新增旅行社7家。年末全市共拥有A级景区64家，旅行社155家，星级酒店20家，省级旅游度假区2家；拥有省级旅游强县1个、强乡镇21个、特色村54个。拥有国家级休闲渔业示范园4个、省级12个、市级25个，国家级海洋牧场4处、省级9处，省级休闲垂钓示范基地4个、市级8个，精品露营地1处，滑雪场地3处，婚庆旅游基地4处。

二、美食方面：

（1）日照绿茶

日照绿茶品质上不比崂山茶差，而且崂山因为茶园的种植面积较小，不太容易买到真正的崂山绿茶。在所有的崂山绿茶的赝品中，比较上乘的就是日照绿茶和海青绿茶。日照绿茶不仅仅能喝，在日照的很多菜，都是用绿茶做的，比如茶香对虾。

（2）煎饼卷大葱

很多人说这是山东的菜，其实不然，放眼山东把煎饼作为主食的好像只有临沂和日照。所以煎饼卷大葱是日照和临沂的特色，而煎饼结合海鲜上桌，那就是日照本地的特色美食了。比如知名本地海鲜店铺巧克力渔家有一道菜叫做渔家小吃也叫作渔家四金刚，就是煎饼大葱虾酱蟹酱做成的，美味可口。

（3）京东菜

是流传很久的日照特色菜，从清朝就有了，外地不太多见，其主要的原料是白菜，经过多道工艺做成，浓香可口，但是这个菜在日照并不多见了，很多老店会偶尔见到，比如德泰大酒店还有这个菜。

（4）莒县全羊汤

全羊汤很多地方都有，但是莒县的全羊汤遍布各地，至少叫莒县全羊汤的店遍布各地，说明这个羊汤的与众不同。莒县全羊汤将整只的莒县小山羊大锅慢火熬制汤白，加上白芷等一些特殊调料，味道香浓，营养价值比较高。日照的莒县全羊汤品牌世起全羊汤是个连锁品牌，口味不错。

（5）日照西施舌

西施舌只有日照青岛这些城市才有，当年毛泽东钦点的一道菜，属于名菜，和贵妃鸡，昭君鸭，貂蝉豆腐并列为中国四大名菜。日照的西施舌体态更大更肥，但是西施舌不易养活，所以很多饭店并不多见这个菜，一些火爆的海鲜老店，比如水芙蓉等可能偶尔会有这个菜。

（6）鲅鱼水饺

日照盛产鲅鱼，且都是野生，所以日照的鲅鱼水饺取材更加方便，也更加新鲜，做法更加原始，基本上都是以新鲜的鲅鱼，新鲜的五花肉，韭菜做成的。鲅鱼水饺的品质取决于鲅鱼的新鲜度，另外越大的鲅鱼越好吃，价格也越昂贵，很多店里的鲅鱼水饺用不新鲜的小鲅鱼做食材，味道很腥臭，肯定是不好吃的。日照鲅鱼水饺做得比较好的店铺是巧克力渔家。

（7）文蛤蒸蛋

日照的特色海鲜菜，海鲜老菜，用清蒸的做法，把鸡蛋和清香和文蛤的鲜香结合起来，是非常好吃的一个菜，孩子也很喜欢吃。这个菜做的时间比较长，火候不太容易掌握，虽然很多店铺都有，但是做得比较好的应该是凯莱大酒店。

文蛤蒸蛋

（8）香辣深海活鱼

日照的香辣深海鱼区别于四川做法的高辣，高油的做法。比较正宗的香辣深海活鱼必须保持其海鱼活鱼本身的鲜味，而本身的辣椒只是为了烹香用的。所以日照做法的香辣深海活鱼，非常的不同，对厨师手艺的要求很高。代表是海鲜连锁老店巧克力渔家。

回答（2）：

日照是一个靠近海边的城市。当然，海鲜是必不可少的。这里的大多数海鲜都是野生的，比其他任何地方都新鲜。比如扇贝和牡蛎具有很高的营养价值、皮皮虾，大闸蟹，特别是大闸蟹，在应季时特别肥美，打开时全是黄的，而且很大。这些海鲜大部分是野生的和新鲜的。

日照的海鲜餐厅，网上评分最高的是巧克力渔家。这家海鲜店在日照已有很长时间了。这是一家著名的连锁海鲜餐厅，主要以做活海鲜闻名。也是做了攻略看到网评还蛮高的，所以我们决定尝试一下，我个人认为他家的清蒸系列的海鲜是最好吃的，保留了海鲜的原汁原味。尤其是以活海鲜为原料的老灶蒸汽海鲜锅。入锅前的各种海鲜都非常生猛，因此开始食用时依旧能保持海鲜的鲜度，这道也是每桌必点的菜哦！

在日照我还很喜欢前王院海鲜食府，因为他家的胶东海鲜非常正宗，在当地享有很高的声誉。他家是日照的一家连锁店，在日照的影响力非常大，声誉也很好。没有吃过胶东海鲜或想尝尝胶东海鲜的朋友，绝对不能错过这家餐厅。我认为唯一不能令人满意的是，他的人气太旺了，有时没有停车位，所以建议开车的朋友先停好车。

回答（3）：

酸辣乌蛋汤
用鲜乌鱼片、特制醋、清汤制成，不仅口味上感觉酸辣鲜美，而且还具有利胃的功效。
合味蛰头
用海蛰头、白菜叶、干椒、香菜梗、盐、味精等做原料，用西瓜刻成西瓜盅座，蛰头清水泡去咸味后，切块、白菜叶撕成块，锅上火下白菜叶煸软，加烫过蛰头快速爆装盘，放瓜盅座上即成。吃起来感觉到蛰头爽脆、白菜鲜嫩。
文心蒸包
文心蒸包是用五花猪肉配时令蔬菜，加甜面酱、五香粉、高汤、花生油、盐、味精蒸制的面点，具有皮薄、馅多、味美等特点。
水晶蒸饺
由澄粉、生粉、猪大油、盐、沸水调制成坯，包入三鲜馅，蒸制而成的面点，具有晶莹透亮、光滑味美等特点。
涛雒羊肉面条
涛雒羊肉面具有独特的地方风味。面粉由人工石磨研成标准“七五”面，每百斤面粉加碱粉0.5斤、食盐0.5斤、水30斤，搅拌均匀用手揉制，次数越多，面色越白，弹力愈大。然后，用擀面杖手工擀碾放皮，擀至麦皮薄如纸透明发亮，然后用刀切成四棱形。
海参泡饭
将海参用耗油、鲜汤烧制，配以油菜心、米饭制成的营养丰富，色泽搭配美观的一道高档菜肴。
日照煎饼
日照煎饼为其民间主要食品，主以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面为原料，绞成浓糊状，上热并滩烙而成，饼薄如纸，色调微黄，质细香甜，柔软可口。以小麦为原料制作的煎饼，配以鲜嫩豆腐和辣椒，更是美味可口。
对虾
对虾是日照市著名海珍产品，它体长侧扁，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，营养丰富，为高级宴席上不可缺少的佳品。对虾除鲜食外，还可加工成无头对虾、虾仁等，均为海味上品。

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