选取适量的肥瘦各半的猪肉,去皮、筋,把肥肉与瘦肉分开,尽可能将其切细些剁馅时粗剁几下即可,剁时可加入些用姜片、葱段等浸泡出的汁水,味道会更鲜嫩。然后加少许盐、葱花、味精等调料;用汤匙蘸水后刮些肉糜,反复捏刮成丸形,再将捏刮出的肉丸放入沸水中氽,或放入热油中炸,即可做成风味不同的两种肉丸。
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肉丸子,好吃美味