1选材上要选里脊肉，里脊是牛身上最嫩的地方，没筋。2烤为前用刀背砸几下配银，再加调料喂，最后要加鸡蛋清，这是毁卖凯可使纤唤牛肉吃起来更嫩的关键
用苏打水泡下，然后放到案板上，刀背轻轻敲打几下
用菜刀背剁牛肉，在不行就用嫩肉粉
