甜瓜采后应进行哪些处理?

（1）预冷 果实采下来以后，在远程运输前预先进行降温处理，是维护果实品质和延长贮藏时间的重要措施。因为果实含水量高，从田间采摘下来其所带的田间热不易散去，若不进行快速降温，即便是装进冷藏车内，在长途运输中车内温度短时间也不易降下来，果实还处在较高温度下运行，果温和车厢内温度相差较大，果实会蒸发大量水分，使车厢内湿度很快增大，甚至在车厢顶部凝结成水珠，水珠再滴在瓜箱上，这样容易引起腐烂变质，对果实运输极为不利。
厚皮甜瓜预冷温度，以贮藏的适宜温度3～4℃为好，有时也可采用低于适宜贮藏的温度1℃，但必须注意防止甜瓜遭受冷害或冻害。预冷可以在一般冷库内进行，用风冷冷却速度更快，风速越高，降温效果越好。预冷时，在冷库内放的果实不宜太多，堆间、果箱间要留有足够的空隙，以利通风降温。
（2）干燥 因收获时甜瓜所含水分较多，很容易受到损伤和遭受病虫的为害。此外，在生理上呼吸和蒸发也非常旺盛，如果将这样的产品原样的放进通气不良的贮藏库中，库内湿度会很快升高，微生物的繁殖速度加快，从而加速产品的腐烂。因此在入库前应采取简单的风干措施，也可结合果实风冷进行，但应注意适度，过度干燥会影响果实品质，降低耐藏力。
（3）分级 是按照甜瓜大小、色泽、形状、成熟度、病虫害及其他商品要求的规定标准分为若干等级的措施，从而使果实商品化、标准化，实现优级优价，提高经济效益。果实分级须按国家或地区制定的分级标准进行。
特级品的要求最高，产品应具有本品种特有的形状和色泽，不存在有影响产品特有的质地和风味的内部缺陷，果实大小、粗细、长短一致，果实能在包装内整齐排列，允许可分级项目的总误差不超过5%。一级品的质量要求大致与特级品相似，允许个别产品在形状和色泽上稍有缺陷和存在较小的误差，但不能有影响果实外观和贮运性的外部缺陷，允许总误差不超过10%。二级品的果实可以有某些外表或内部缺陷，只适于就地销售或短距离运输。
分级有人工、机械、人工与机械结合进行的几种方式，人工分级常与包装同时进行。
（4）消毒和涂蜡 果实为了调节自身的生理活动，而具有从外部保护自身的表面构造，涂蜡能进一步提高它的保护作用，因而能更长时间地保持果实收获后的良好品质。
在果实表面进行涂蜡，具有以下的效果：①适当地堵塞果皮上的开孔部位（气孔和皮孔等），防止果皮由于水分过量蒸发而引起失水皱缩。②抑制呼吸作用，延缓养分的损失和后熟作用的发生。③抑制微生物的入侵。④减轻果实表面的机械损伤。⑤增加果实的表面光泽，提高果实的商品价值等。
涂蜡方法有浸涂、刷涂和喷涂3种。蜡的种类有1%的石蜡油，在120～135℃条件下进行；也有用巴西棕榈油、石蜡和虫胶配成溶液，在室温条件下应用；还有的用淀粉、蛋白质等高分子的植物油乳剂对产品进行喷涂。
涂蜡应在果实消毒处理后进行，消毒的方法一般是：用1毫克/千克的托布津或多菌灵、4毫克/千克的比久（B9）溶液浸果1～2分钟后风干。
（5）包装 可以防止果实机械损伤，减少水分蒸发，有利于保鲜，防止病虫危害，便于搬运装卸和合理堆放，增加装卸量并提高贮运效率。商品包装分小包装和大包装两种，以单个瓜作为包装单位的称为小包装，若干个小包装集结成一大件的称为大包装。大包装宜选用轻便、坚固、不易受潮软化、易通风透气散热的材料。常用的大包装有网袋、尼龙编织袋等软包装，以及竹筐、条筐、木箱、瓦楞纸箱和散装大箱等硬包装。小包装即内包装，可用纸或各种塑料薄膜作为包装材料。