年会主题应该如何定？节目如何合理安排？哪些节目搭配才够合理？

如你所说的，主题定为与，梦想、努力、飞越有关比较好，就是能体现整个过程的。
开头的节目要能带动会场气氛的，一般是爆笑小品或者一开嗓就掌声雷动唱歌大神。之后歌曲、舞蹈与小品类的穿插进行，但是要注意品质高的节目要如队长一样尽量分开，与其他一般节目组成小组，带队或收尾，避免连续不断无聊节目使情观众绪低落，最后以压轴行的节目结束。有专业捧场的就更好了······
互动环节当然要有新奇小礼品相送，这样大家才会积极参与。比如：在开演之前，说一句经典台词让大家留意是哪个节目里的，等演完一些节目就出来问，答对有礼品。然后没抢上的人还有机会···
这样大家肯定会留心与节目，而不是自娱自乐，这样互动一轮开始和结尾呼应，第一轮的开始于最后一轮的结束呼应，贯穿始终。要是有评委打分等冷场时间，也可以用发放礼品时间填充。
颁奖放在时间中间比较好，也能让大家看节目的注意力放松一些，不至于疲劳，而且还可以是第二次互动的开始阶段。
根据我组织晚会的经历，提出几个想法，望有帮助。

你好，主题定为腾飞、梦想之类比较好。如果你想凸显产量、人员增长、员工工作场景之类的，建议你现场拍摄、找资料等，制作一个视频，在晚会正式开始前播放，播放完后主持人出场，宣布晚会正式开始，放礼炮等。
节目安排一般是动静结合.根据节目单，安排出场先后顺序，如果是有12个节目，那么一般先出三个节目，然后安排一个游戏（游戏可以在网上搜索，抢椅子、指手画脚等比较搞笑的游戏），以此类推，颁奖一般安排在最后。
关于提高现场氛围的，那么主持人的任务就大了，不但讲究主持人的灵活度，还要讲究主持稿，建议将主持人提报节目时的主持词，根据舞蹈名称、歌曲、小品内容等撰写得搞笑些，也可以穿插个对观众们的提问，让主持人之间有个互动，和观众也有个互动，这样有望提高现场气氛。
以上几点，望有帮助！