馒头或包子塌陷,硬硬的。有两种可能:1、再蒸的过程中,锅盖不严密,漏气所致;2、开锅后,锅内温度变低,蒸汽不足;解决方法:如果你用的是一般电子炉蒸锅,最好再蒸的过程中将锅盖两侧用干净的毛巾压住,用锅耳挡住毛巾压实,这样蒸汽大的时候,锅盖不会突起漏气。如果你用液化气蒸锅,最好温和蒸,就是一开始就不要用太大的火,开锅后也不用变动直至开锅半小时后,关闭火后小闷一会儿,开锅即可。
上一笼屉的热水滴下来烫了