大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、粘稠，容易挑起，菌落质地均匀，正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。 啤酒酵母的菌落红酵母的菌落各种酵母菌的菌落。
一般呈卵圆形圆形或圆柱形,其个头比细菌大,约1~5µm Х 5~30µm
酵母菌的形态与出芽生殖、呼吸与发酵
