锡纸正反面怎么用

仔细观察锡纸，可发现它的两面是不一样的。稿喊一面很光亮，另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，我们在使用时，要键仿野用哑光面来接触食物，提升热传导效果。，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。

扩展资料：

铝箔纸，在香港有人也称之为锡纸，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。主要用于包装食物、药物、化妆品和其他化学制品等。锡纸是用铝箔辗轧机加工而成的，一般加工成厚度在0.2mm以下的一种薄片，加工的原料是铝块，加工好之后切割成需要的长度、阔度，再卷起、包装并出大凳售。

有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。

锡纸用来烧烤时的作用：

第一是防止食物粘烤盘

第二是防止食物粘上脏东西

第三是方便刷烤盘

第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上

第五是防止水分流失，保持鲜嫩

 参考资料：

锡纸百度百科

　　锡纸的正反面否可以使用，通常建议使用光亮面。
　　大部分的锡纸是一面光亮，另外一面哑光。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，建议以光亮面包裹，提升热传导效果。
　　锡纸的发展历史：
　　最初的锡纸真的是锡造的，锡纸是比铝箔软的，包裹食物多少会带点锡味，同时锡纸因其熔点较低不可加热，或加热温度高——如到160℃以上就开始脆化——而限制了它在食品包装方面的使用，如需要烧烤食品，烘焙食品时就无法使用锡纸。自从有了铝箔纸后，因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化，可以适用于普通烧烤食品，烘焙食品，甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙，干净卫生而同时又保持原有风味。故后来铝价降低后，铝箔取代了锡纸在日常生活中出现。不过由于金属铝会影响脑部发展，所以现时的铝箔的表层都会涂有涂层，避免金属铝的释出。
　　锡纸的主要功能：

　　锡纸通常用于食物的盛载上（如：铝箔纸盘），用在烧烤的时候可以包裹豆芽菜、马铃薯、甘薯等用来烧烤，以免它们烧焦。有时还会用作装饰用。现代的锡纸是铝做的，也可用作铝电码慧极，作电解用。也有发型师以锡纸替客人烫发。有人还用锡纸吸收汤里的油。锡纸也广泛用于隔离层，热交换，和用作导电体。通常，用作纸包饮品包装、食品包装袋里的铝箔厚度仅仅为6.5微米。这薄薄的铝层可以防水、保持鲜味、防菌和防污。以锡纸盘盛载食物是非常普遍的，虽然铝箔纸盘是一次性的，但成分是铝，对大自然害处较少。
　　有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用锡纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇高升菜等，可保留鲜味。

　　锡纸用来烧烤时的作用：

　　第一是防止食物粘烤盘

　　第二是防止食物粘上脏东西

　　第三是方便刷烤盘

　　第四是有的食物烤制的时候有调戚模老料，馅料等怕散掉了用锡纸包上

　　第五是防止水分流失，保持鲜嫩

　　电发

　　有些发型师会用锡纸包著头发，来加热头发,有较好的传热效果。用锡纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。

　　吸油

　　把锡纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。

　　锡纸是用辗压机由铝块压出来的，然后切割成需要的长度、阔度，再卷起、包装并出售。普通的铝箔纸和铝箔纸盘可以在超市、
百货公司，锡纸可以在五金铺和工业材料公司购买。

正反面都是一样的哦(⊙o⊙)，锡纸模芹也铝箔，有单面光旦念毕和双面光，主要是轧制的高闭工艺不同，性能等都是一致的。不影响。

很多人都搞错了，其实是应该用反光面来包食物，哑面在外面才对，因为这是利用了扰咐光的反射原理。外层哑光面的作用是尽量吸收光能和热能，而内层的反光面则将吸收到的光能和热能包裹在内不断形成反射，令食材快速均匀受热，同时也能保持食物的水分、养分和香味不流失。反之，如果反光面在外的话，戚缺就会把光反射到外面空间，反而降低了光能加热的效率，处理食材的时间也延长了，色香味也就大缓仔纯打折扣了！