打奶泡是要用热牛奶还是可以不用热牛奶

奶泡，相信经常去喝咖啡的人知道 ，结合之后非常好喝。奶泡怎么打?用什么牛奶打最好?

奶泡怎么打：

一、电动打奶棒。电动打奶棒最大的特点在于价格便宜，方便携带，操作方便。将牛奶倒入杯中，然后使用电动打奶棒来打发牛奶即可。使用时，需要注意的问题是，如需牛奶发泡请用

70度的热牛奶或2-4度冷藏全脂纯牛奶(餐饮专用发泡奶效果更加)建议使用雀巢全脂纯牛奶或光明全脂发泡牛奶。必竟，这玩意不带加热功能。

二、手动打奶器。

貌似这款器具在咖啡馆中也是很常见的，尤其是夏天在制作冰拿铁或是冰卡布的时候，多数咖啡馆也是使用手动打奶器来打奶泡。如果熟练掌握，还能打发出支持拉花的奶泡哦。使用方法是倒入1/3的牛奶，然后上下抽动那个拉杆，然后依据牛奶发泡程度来调节自已使用器具时需要抽动的次数，简单易用。也有朋友使用法压壶来打奶泡，其原理是差不多的。愿意动手的朋友，可以分别尝试。

奶泡用什么牛奶打最好：

1、首先我们先要搞清楚，奶泡如何形成的!无论冷的奶泡还是热的奶泡，都是牛奶中的乳脂肪包裹中空气产生的小气泡，所以，乳脂肪的稳定和多寡，影响到奶泡的质量和持久度，很多时候，我们会发现，一杯卡布端上来后，表面的奶泡就一个个的破掉，最后变成半杯咖啡了!

2、这个就是因为，牛奶的乳脂肪含量较低，或者不稳定。一般来说，我们蒸奶泡采用的是全脂牛奶(乳脂肪含量为3。5%——4%)，但是由于国产牛奶的稳定性及“还原奶”等弊端，所以，很难找到稳定的牛奶。咖啡业对牛奶的选用，经历了从光明——帕玛拉特——新绿园——雀巢的过程，目前，一些大的连锁考虑成本，会采用新绿园，而一些小的咖啡店会采用雀巢，甚至进口牛奶，毕竟品质决定了一切。

所以，建议大家，还是用雀巢比较实际，相对来说价格合理，3.5%的乳脂肪含量也比较稳定。顺便说一句，天气热了，一些牛奶会更难蒸出奶泡，所以，在打奶泡的过程中要时刻注意牛奶的变化哦

好了，关于奶泡打法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。

温度应该控制在70以下，因为过高的温度会破坏脂肪
打奶泡的话我一直用蒸气杆,这是最容易的.
我没用过打奶壶,但以下几点你可以参考:
1.必须用纯牛奶.巧克力牛奶是30%左右的牛奶.所以是打不好泡的.你可以比较蛋白质含量.纯牛奶在3%左右,巧克力牛奶只有1%多.如果你喜欢牛奶里面有巧克力,那么买纯牛奶再在里面加巧克力酱或粉好了.
2.冷牛奶和温牛奶都能打泡.蒸气杆打的话温度不能达到70度,否则泡就很容易消掉.
3.打奶泡不只是要把空气和奶混合,在最初混入空气后,还要把奶和泡充分混合,形成更小的泡.所以,个人感觉在拉动打奶壶的杆的时候,到后阶段幅度不要过大.尽量让上层的泡和下层的奶混合.
4.淘宝上有的东西是不能相信的.如果你不是看了淘宝的介绍去买的话算我没说.淘宝上总是把任何东西都说成最好的.比如摩卡壶,会介绍煮出的咖啡的Creama如何如何,甚至介绍摩卡壶+打奶壶就能做咖啡拉花了.我不排除个别高手是否能做到,但至少对新手,基本上不可能.但打奶壶打出的奶放在咖啡上做卡布其诺还是可以的.

牛奶温度需低于5度,在37度之前是拉奶泡的时间,温度低,拉奶泡时间便比较的长,37-75是使牛奶产生旋涡,使奶泡变细腻

用奶泡器啊！不锈钢杯子，盖子上有圆球把的那种！不过.......球掉了。

噢？我一直用奶精加热水打奶泡，打出的奶泡很细腻，口感很绵密的。难道我错了？