北方人冬至为什么要吃饺子呢？搞不懂。。。

北方民间谚语“民间为何有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法”。

上古时期，天寒地冻，女娲做出来的小泥人耳朵纷纷被冻掉了，女娲十分着急，就用泥再次捏好，用针线把泥人耳朵缝上，因饺子的形状像耳朵，吃饺子是为了防止耳朵被冻掉，冬至吃饺子也就成为了习惯，一直延续至今。但传播最为广泛的，应该是冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

人类生生不息的繁衍，总离不开对吃的追求，在北方饮食文化的发展中，饺子常与各种节日节气相伴，是特定的佳节美食，每逢过节，将各种食材搅碎，包在一起，寓意着团圆、美满、和谐。

民间为何有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法
　　谚语有云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”每年冬至，不论贫富，都要煮上一锅白花花的水饺，然后，大人小孩都要吃上一碗热腾腾的水饺。南阳甚至还有民谣唱道“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。过年吃饺子，是说新旧之交，“交子之时”，而这冬至吃饺子，则另有说法。
　　东汉时张仲景任长沙太守，他到处访病施药，行医济世，深得民心。后来，他毅然辞官回乡，想为相亲们治病疗伤。张仲景返乡之时，恰逢冬季。那时，白河两岸乡亲饥寒交迫，个个面黄肌瘦，其中不少人的耳朵都冻烂了。见此情景，张仲景急忙让弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，并用面皮包成耳朵样式的“娇耳”。最后将“娇耳”放在锅里煮熟后，分给来求药的人每人两只。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。张仲景分发“娇耳”的这天刚好是冬至。为了纪念这位悬壶济世的名医，后人就学着“娇耳”的样子，做成了“饺子”，也叫“扁食”。冬至吃饺子，是纪念医德高尚的“医圣”张仲景。
　　当然，在北方冬至吃饺子，不仅是一种纪念，也是一种冬日进补的养生食俗。