鸽子怎么分公母 图解

　　一．把鸽子握在手中后，用拇指和食指轻轻拉动嘴向前，引伸直，即刻松手。如果鸽子头向后挣，用力后甩的，应视为公的。如果鸽子的嘴“叭唧”两三下的就视为母的。

　　二．握住鸽子，用右手将鸽子的三个脚趾或氏并在一起，成平消脊行的样子，左边脚趾长的应视为公的；一样齐的应视为母的。注意，鸽子的两只脚的长短表现基本一样，左右两脚都看，更有把握。

　　三．握住鸽子，衫桥散用手去摸鸽子的耻骨。如果耻骨平行的应视为母。左边的那块耻骨，如果向里凹进，并有不平行的感觉，应视为公。

鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿巧雀茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。

美极鲜酱油50克，鱼露25克，豆豉油精酱油(比一般酱油口味更鲜孝并早，可用一般海鲜酱油代替)50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉宝王10克，胡椒粉5克，开水100克。(此为10只鸽子用量)

碳烤鸽子：直接用木炭烧烤，鸽子色泽焦脆，外面有碳木的烟灰，烤的程度越大，鸽子越好吃的，焦脆的感觉很好的。

黄泥烤鸽子闻道有点黄泥，但是鸽子的肉质呈黄色，没有焦糊的感觉，闻道香，比较费碳，价格在45-50元之间。

先将鸽子宰杀，去头放血(比直接买的光鸽口感好)，蔽友用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。2、所有调味料调匀，为更好地入味，把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。3、用炭火把鸽子毛烤掉，然后去掉一些杂毛，去掉黄油和内脏，肝、心、胗放回原处。

4、炭火烧到没有明火的时候敲碎，取一部分铺在盆底，把去掉杂毛的鸽子摆进盆里木炭上，剩余的木炭盖在鸽子上火局15-20分钟(根据木炭燃烧的程度定时间，最多20分钟)。5、把火局好的鸽子去皮(此菜吃的就是鸽子肉的干香，所以皮要去掉)，放盐水中(可起到杀菌的作用)用毛刷(最好用牙刷)刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鲜膜包好冷藏保存，两天之内口感最好。6、上桌前刷一遍香油，入微波炉中火烤6分钟即成。

、成鸽的雌雄鉴别方法：1、把鸽子握在手中后，用拇指和食指轻轻拉动嘴向前，引伸直，即刻松手。如果鸽子头向后挣，用力后甩的，应视为公的。如果鸽子的嘴“叭唧”两三下的就视为母的。2、握住鸽子，用右手将鸽子中漏凳的三个脚趾并在一起，成平行的样子，左边脚趾长的应视为公的；一样齐的应视为母的。注意，鸽子的两只脚的长短表现基本一样，搜备左右两脚都看，更有把握。3、握住鸽子，用手去摸鸽子的耻骨。如果耻骨平行的应视为母。左边的那块耻骨，如果向里凹进，并卖旅有不平行的感觉，应视为公。刚开始练习辨别雌、雄时，可以用已知的公、母鸽看上几遍，用上面的三种方法，试验衡量一下，我想您会有收获的。

听鸽友介绍了很多辨别鸽子雌春拆烂雄的方法，但都不容易操作；根据本人经验，告诉你一个比较好操作的。那就是提着鸽子的翅膀，扒漏按鸽子的腋下，观察鸽子尾羽是上翘还是下翘；如果上翘，尾羽干净那就是母鸽子御升；如果下翘，尾羽有明显污物就是公鸽子。

养鸽正如养鱼养鸟,要付出许多的辛劳。“不苦不乐”算是比较恰当的说法。就拿辨别鸽子的公母来说吧，着实也是件难事。老舍先生曾写过一篇散文《小动物们》，文中说：“看鸽是这样的：把鸽拿在左手中伍搏，拢着鸽的翅与腿，用右手区托一托鸽的胸。鸽在此时，如瞪眼，即是公；眨眼的，即是母。头大的是公，头小的是母。”这是在挑选成年的鸽子，如果挑选三月龄以内的幼腔闹祥鸽，就又会增加难度，一些养鸽多年的行家，有时也“打眼”。如何辨别鸽子的雌雄呢？自己根据前人的经验和后人的摸索，总结归纳了几点，以此法去辨别鸽子的性别，还挺准，今天写下来，供大家参考。
一．把鸽子握在手中后，用拇指和食指轻轻拉动嘴向前，引伸直，即刻松手。如果鸽子头向后挣，用力后甩的，应视为公的。如果鸽子的嘴“叭唧”两三下的就视为母的。
二．握住鸽子，用右手将鸽子的三个脚趾并在一起，成平行的样子，左边脚趾长的应视为公的；一样齐的应视为母的。注意，鸽子的两只脚的长短表现基本一样，左右两脚都看，更有把握。
三．握住鸽子，用手去摸鸽子的耻骨。如果耻骨平行的应视为母。左弯槐边的那块耻骨，如果向里凹进，并有不平行的感觉，应视为公