柔软劲道的豆沙包怎么做？

说到面食我相信很多人都非常熟悉，什么油条、糖糕、包子等等都是非常的常见，尤其是在我们北方的农业大省，那各类面类美食都是层出不穷。而这么多面食中，包子在我们这里是最受欢迎的，特别是其中的豆沙包，那做出来不仅香味扑鼻，而且闻着味道都会直咽口水，十分的给力。

那么这时候肯定有人好奇了，既然豆沙包这么美味，那到底应该怎么做呢？其实豆沙包的做法非常简单，整个过程中最重要的就是要把面团给和好，不能和得太硬，否则做出来的豆沙包不够柔软、劲道，那做出来有些尴尬了。

下面话不多说，今天就给大家分享豆沙包的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：面粉一斤

辅料：酵母五克、白糖五克、温水三百克、猪油三十克、红豆馅适量

豆沙包之步骤

步骤一、首先把酵母跟跟白糖倒在一起，用少量温水化开（温水控制在四十度左右，这样能更好地激发出酵母活性）

步骤二、然后在面粉中加入化开的酵母水，少量多次加入280克温水（分次放入可以更好的把控面粉吃水量），搅成絮状，再加入猪油，和成光滑的面团，做到盆光、手光、面光即可（这个过程约在十五分钟左右）

步骤三、揉好的面团醒半个小时，让面团变的松弛（这一步醒发比较重要，不能醒发过了，否则容易有苦涩味），再给它搓成长条，分成大小相同的剂子

步骤四、把小面团擀成四周薄，中间厚的圆饼，放入20克的豆沙馅料，用左手大拇指按在豆沙馅上，在用右手的大拇指跟食指捏出一个褶子，然后右手的大拇指不动，用食指把旁边的面皮捏成褶子，依次向前转动的捏，收拢，包好后，稍微搓一下更美观

步骤五、蒸笼底部刷上一层油，把包子放在蒸笼里，醒发后包子会膨胀变大，每个包子中间需要留出空隙，盖上盖子，醒发20分钟即可，最后冷水上火蒸，见蒸锅上气后中火蒸15分钟，后闷3-4分钟后出锅，非常的香、非常的有味

豆沙包之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于豆沙包的做法，已经有了更深的认知。其实这道美味对于细节的要求还是比较高的，特别是在后期蒸好之后，有的人可能会直接就打开盖子，其实那是错的。只有焖过一会的包子出锅才会饱满，同时它还不会塌陷，这点是非常的重要，不可忽略。

豆沙包制作方法步骤

把面粉和面肥放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。
把红豆放盆里加水泡上一天，再放锅里煮熟，然后放入白糖，用擀面棒把煮熟的红豆捣碎备用。
时间到了，看到面团体积比原来涨大一倍，或有蜂窝状的小孔时，面团就发好了。
把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打溶开，然后把面团揉匀揉透。
把揉好的面团揪成一个个小挤子。
揉成圆球再压扁，用擀面棒擀成圆形的面皮。
把做好的豆沙馅舀一勺，放在面皮上，包成包子的形状制成包子生坯。
蒸锅放火上，加半锅水烧开，把笼屉放在蒸锅上，铺上浸湿的笼布，再把做好的包子生坯摆在笼屉里。
盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸30分钟，包子就蒸熟了。
把包子取出装盘，这样香甜软糯的豆沙包子就做好了。

高筋面粉加入盐，糖酵母水，搅拌均匀，再揉成面团，再加一勺花生油，揉成一个光滑的面团，再盖上保鲜膜发酵。发酵好的面团变成两倍大可以把面团分成大小相同的小团子，再压成薄片包入豆沙捏成包子，蒸熟即可。

小碗装温水，加入酵母粉，白糖搅拌均匀后，接下加入面粉，水，慢慢搅拌后揉成面团，准备好红豆沙，将发酵的面团排气揉均匀，取一小块面团擀成包子皮后放入豆沙馅，全部做好后继续发酵30分钟，冷水上锅蒸12分钟即可。

准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，然后放在豆沙包皮上包起来，放入锅中蒸15分钟左右取出，这样豆沙包就做好了。