黄花菜能不能炒着吃

可以。黄花菜炒肉的做法：
主料：瘦肉200克、黄花菜100克、蒜瓣6瓣、葱6克、姜6克。
辅料：油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、桂皮8克、鸡精3克。
1、将黄花菜洗净焯水后立即捞出，肉剁成肉末，葱姜蒜切末。
2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入葱姜蒜爆炒出蒜香味。
3、蒜香味炒出后，将肉加入到油锅中翻炒。
4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香、桂皮来调味。
5、充分翻炒使肉充分入味，将肉炒至八成熟，加入黄花菜翻炒几下。
6、待黄花菜炒软了，关火调入少许鸡精即可。

当然可以，先用水泡软了，想怎么炒就怎么炒。小时候吃过母亲炒的“黄花菜萝卜干炒肉丝”，真是怀念呢。黄花菜就是萱草，萱草在我老家又称为母亲花，母亲节时希望以黄花取代西方的康乃馨花。不过似乎没有成功呵呵。黄花新鲜的时候是有毒素的，古时候的人故意吃一些，产生了毒素导致意识错乱，故名“忘忧草”，干的黄花菜要用来做菜，自然要跑水软化，所以就没有毒素的问题，选购黄花菜干，那些颜色鲜黄，都是上了色素的，真的自然干燥的，就只是土黄色，如果你要用来做汤，还是要浸泡，毕竟有毒素的阴影？

鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60�0�2C时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。 优质黄花菜的特征：(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物， 条身紧长均匀粗壮。(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性， 松手后每根黄花菜又能很快伸展开。(3)味道：有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。 劣质黄花菜的特征：(1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。 (2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大(3)气味：有烟味，硫磺味或霉味。 黄花菜炒肉丝材料：黄花菜、猪肉、青椒配料：姜、蒜、盐、料酒、蚝油、生抽、油、淀粉做法：1、准备材料。2、黄花菜清洗后用开水绰烫一会。3、捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水。4、肉切丝，加少许生抽、料酒、盐、干淀粉，抓匀腌制一会待用。5、锅内热油，爆香姜蒜。6、下入肉丝滑炒至变色，再加入青椒翻炒。7、将肉丝挪到锅边（或者盛出），再加少许油，放入黄花菜煸炒一会。8、加入肉丝混合，加蚝油翻炒一会。9、最后加适量盐调味即可。黄花菜炒鸡蛋 原料：黄花菜一把，鸡蛋3个。 做法：步骤1、黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切。 步骤2、鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。 步骤3、锅中底油，油热倒入鸡蛋液摊开，最好开小火，时间不要长，15秒这样就行了。 步骤4、倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。 步骤5、加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟。 步骤6、起锅之前加点葱花就可以了。

可以炒，也可以拌，还可以炖
记得采纳啊

可以的，炒斋菜就可用黄花菜，焖炒肉同样可以。